0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
استانداردهای حلال؛ چالشی راهبردی برای کیفیتسازی و جهانیسازی صنعت غذا در کشورهای اسلامی
نویسندگان :
عادل بیگ بابائی
1
شهره ملاکیان
2
1- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
کلمات کلیدی :
استاندارد،حلال،ایمنی،کیفیت
چکیده :
استانداردهای حلال نقش مهمی در تضمین ایمنی و کیفیت محصولات غذایی دارند. این استانداردها با رعایت دقیق اصول شرعی و بهداشتی در تمام مراحل تولید، از تهیه مواد اولیه تا بستهبندی، سلامت مصرفکنندگان را تضمین میکنند. تبعیت از این معیارها، علاوه بر افزایش مقبولیت محصولات در جوامع مسلمان، با تأکید بر پاکیزگی و شفافیت فرآیندها، اعتماد عمومی را نیز تقویت کرده و به ارتقای کیفیت کلی در صنعت غذا کمک میکند. این موضوع بهویژه در بازارهای جهانی اهمیت یافته و مزیت رقابتی ایجاد میکند. این مقاله با هدف تبیین نقش استانداردهای حلال در ارتقای ایمنی و کیفیت مواد غذایی، به تشریح مفاهیم کلیدی، بررسی مکانیسمهای اجرایی در صنایع غذایی، و تحلیل تأثیرات مثبت آن بر اعتماد مصرفکننده، دسترسی به بازارهای جدید و نوآوری محصول میپردازد. همچنین، چالشهای پیادهسازی و پذیرش جهانی این استانداردها و فرصتهای پیشرو برای گسترش کاربرد آنها مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مطالعه اثر جایگزینی روغن گیاهی با روغن بنه بر ویژگیهای حسی و میزان پروکسید ترافل شکلاتی خرما
ماهرخ روح¬اله¬زاده - یونس زاهدی - رضوان شاددل
مروری نظاممند بر امنیت مواد غذایی ، مهاجرت شیمیایی، حفظ ارزش غذایی، و پایداری زیستمحیطی در ظروف آشپزی
کیوان سرابی مقدم - اکرم آریان فر
مقایسه کارایی تیمار پلاسمای(گازهای نیتروژن، هیدروژن و آرگون) و پلاسمای پرتو ایکس بر کاهش آلودگی میکروبی در آویشن
محمد رشاد - سید پژمان شیرمردی - سمیرا شهبازی - ابوالفضل مازندرانی - سپیده سادات جمالی - حامد عسکری
مروری بر اصلاح ویژگی های مختلف پروتئین های گیاهی با استفاده از تخمیر میکروبی
سید حسین رضوی زادگان جهرمی - مریم خدابنده سامانی
A Sensory-Nutritional Screening Framework to Reduce Water Dependency in Food Industry through Smart Ingredient Substitution
Parnian Pezeshki - َArmita Farhadi - Melika Ebrahimi seyed abad - Atefe Sarafan sadeghi
تشخیص تقلب گوشت مرغ و چربی در گوشت چرخکرده گوسفند با استفاده از طیفسنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک (VIS/NIR) و روشهای شیمیسنجی
امیر کاطمی - اصغر محمودی - هادی ولادی - ارش جوانمرد
کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی و کشاورزی
نیما محمدنژاد خیاوی - مینا حسنی - علی شاهی قره لر
Multidimensional Sensory Profiling and Colorimetric Evaluation of Flavored Matcha-Based Functional Beverages: An Enhanced Maltodextrin–Inulin Matrix Approach
Mona Kaveh - Azadeh Khiabani
مروری بر کاربرد نانوحسگرها (نانوبیوسنسورها) در ردیابی پاتوژنها و آلایندههای غذایی
مهدیه غفاری - آرزو خلیلی - سبحان شریفی
Investigating the Effect of UV Treatment on the Microbial Profile and Quality Stability of Natural Mineral Water During Storage
Amir Iranshahi - ALI ZAMANPOUR BOROJUNY
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1