سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

استانداردهای حلال؛ چالشی راهبردی برای کیفیت‌سازی و جهانی‌سازی صنعت غذا در کشورهای اسلامی

نویسندگان :

عادل بیگ بابائی¹ شهره ملاکیان²

1- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

کلمات کلیدی :

استاندارد،حلال،ایمنی،کیفیت

چکیده :

استانداردهای حلال نقش مهمی در تضمین ایمنی و کیفیت محصولات غذایی دارند. این استانداردها با رعایت دقیق اصول شرعی و بهداشتی در تمام مراحل تولید، از تهیه مواد اولیه تا بسته‌بندی، سلامت مصرف‌کنندگان را تضمین می‌کنند. تبعیت از این معیارها، علاوه بر افزایش مقبولیت محصولات در جوامع مسلمان، با تأکید بر پاکیزگی و شفافیت فرآیندها، اعتماد عمومی را نیز تقویت کرده و به ارتقای کیفیت کلی در صنعت غذا کمک می‌کند. این موضوع به‌ویژه در بازارهای جهانی اهمیت یافته و مزیت رقابتی ایجاد می‌کند. این مقاله با هدف تبیین نقش استانداردهای حلال در ارتقای ایمنی و کیفیت مواد غذایی، به تشریح مفاهیم کلیدی، بررسی مکانیسم‌های اجرایی در صنایع غذایی، و تحلیل تأثیرات مثبت آن بر اعتماد مصرف‌کننده، دسترسی به بازارهای جدید و نوآوری محصول می‌پردازد. همچنین، چالش‌های پیاده‌سازی و پذیرش جهانی این استانداردها و فرصت‌های پیش‌رو برای گسترش کاربرد آنها مورد بررسی قرار خواهد گرفت.