0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
کربنداتهای سبز: نسل نوین نانومواد در بستهبندی فعال مواد غذایی آینده روشن بستهبندی فعال مواد غذایی مبتنی بر کربنداتهای سبز
نویسندگان :
محبوبه باسی
1
جواد فیضی
2
مسلم جهانی
3
1- مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
2- مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
3- مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
کلمات کلیدی :
کربندات سبز،بستهبندی فعال،ایمنی مواد غذایی،پایداری،زیستسازگاری
چکیده :
بستهبندی مواد غذایی، علیرغم نقش حیاتی در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری، به دلیل وابستگی به پلیمرهای نفتی، چالشهای زیستمحیطی فزایندهای را به دنبال دارد. این مقاله مروری، به بررسی جامع پتانسیل کربنداتهای سبز (Green Carbon Dots: GCDs)، به عنوان نانوذرات کربنی زیستبنیان، در توسعه نسل نوین بستهبندیهای فعال و پایدار مواد غذایی میپردازد. کربنداتهای سبز سنتز شده از منابع تجدیدپذیر و ضایعات کشاورزی، به دلیل زیستسازگاری بالا، سمیت پایین و خواص فیزیکوشیمیایی منحصربهفرد، جایگزینی امیدبخش برای نانومواد موجود محسوب میشوند. یافتهها حاکی از آن است که ادغام GCDs در ماتریس پلیمرهای زیستتخریبپذیر، منجر به بهبود معنادار خواص مکانیکی، نفوذناپذیری(گاز و رطوبت)، فعالیت آنتیاکسیدانی و توانایی ضدمیکروبی فیلمهای بستهبندی میگردد. این ویژگیها، به ویژه در افزایش ماندگاری محصولات حساس به اکسیداسیون و فساد میکروبی، از اهمیت بالایی برخوردار است. همچنین، خواص فوتولومینسانس GCDs، کاربرد آنها را در حسگرهای هوشمند پایش کیفیت محصول امکانپذیر میسازد. با وجود نیاز به تحقیقات بیشتر در زمینههای سنتز در مقیاس صنعتی، پایداری طولانیمدت و ارزیابی جامع ایمنی، GCDs راهکارهای نوآورانهای را برای توسعه سیستمهای بستهبندی ایمنتر و سازگار با محیط زیست ارائه میدهد که با اصول اقتصاد چرخشی همسو بوده و به کاهش ضایعات غذایی کمک شایانی میکند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
تأثیر درصد استخراج آرد بر خصوصیات خمیر منجمد
زهرا عطارزاده - فاطمه دژگرد
کاربرد موسیلاژهای گیاهی در صنعت غذا: خواص عملکردی، مزایا و چالشها
سپیده بهرامی - پرستو اسدی شیزری
بررسی مروری بر کاربرد فناوریهای نانولیپوزوم و فیتوزوم در انکپسولاسیون ترکیبات زیستفعال در صنعت روغنهای خوراکی
مارال نیستانی - محیا سلطانی - احسان صادقی
مطالعه اثرات مکمل ترکیبی اسید ارگانیک بر بیفیدوباکتریوم در دستگاه گوارش
حامد جعفرزاده
کاربرد هیدروکلوئیدها در بهبود بافت، ماندگاری و کیفیت حسی انواع نان، کیک و پنکیک
فخرالدین صالحی
بررسی ریزپوشانی ترکیبات زیستفعال (پلیفنولها) با نانوامولسیونهای طبیعی برای تولید محصولات لبنی فراسودمند
مریم میرزایی - معصومه ارفعی - معصومه خسروی رینه
کاربردهای کلیدی و مزایای هوش مصنوعی در کشاورزی و امنیت غذایی
علیرضا پورمحمد
استفاده از ریزپوشینههای پروبیوتیکها در فرمولاسیون موادغذایی فراسودمند
امیراحسان شکریان - امیرمهدی نیازی - احمدرضا عبدی
مروری بر پیامدهای همهگیری کووید-۱۹ بر زنجیره تأمین بخش کشاورزی، پایداری امنیت غذایی و اثرات زیستمحیطی
سمیرا حسینی - مهرانگیز ابراهیمی ممقانی - سید رفیع عارف حسینی
سنتز و بررسی کارایی آلومینای آندی نانومتخلخل بارگذاریشده با پرمنگنات پتاسیم در حذف اتیلن برای افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات
سعید گل میرزایی - الهام جنت دوست - فرشاد خیری - محمد سیروس آذر
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1