0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
ارائه الگوی راهبردی توسعه و تجاری سازی محصولات نوین غذایی در ایران
نویسندگان :
تکتم محتشمی
1
1- دانشگاه تربت حیدریه
کلمات کلیدی :
محصولات فراسودمند،تجاری سازی،مدل tows
چکیده :
در شرایط پیچیده اقتصادی و بحرانهای منابع در ایران، توسعه و تجاریسازی محصولات نوین در حوزه فناوریهای غذایی نیازمند راهبردهای علمی و اولویتبندی دقیق است. در این مقاله، بر پایه یک مدل راهبردی (TOWS) استراتژیهای توسعه این صنعت تعیین و الگوی راهبردی برای ارزیابی و انتخاب بهترین مسیرهای توسعه و تجاریسازی محصولات نوآورانه غذایی ارائه شده است. جامعه آماری این تحقیق متخصیص و خبرگان آشنا به عملیات و محیط داخلی و خارجی این صنعت در سال 1403 بوده و تمامی اطلاعات جمعآوریشده از طریق اجماع قضاوتهای 15 نفر از این متخصصان حاصلشده است. نتایج نشان میدهد که استفاده از معیارهای چندبعدی شامل بازار، قابلیت تولید، فناوری، پذیرش مصرفکننده و بازگشت سرمایه، امکان تصمیمگیری بهینه و افزایش تجاری سازی این محصولات در کشور را فراهم میکند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
بهکارگیری تکنیک یادگیری ماشین در افزایش رضایتمندی مصرف کنندگان از محصولات غذایی ترد
هاجرسادات سیدعلی بیک لواسانی - حسن صدرنیا
ارزیابی نشانگرهای هوشمند رنگی آئروژلهای هیبریدی بر پایه هیدروژل رایج و برپایه نانوالیاف هسته-پوسته صمغ مَرو-پروتئین زئین حاوی آنتوسیانین پوست انار در پایش تازگی گوشت قرمز
عاطفه فرهمند - سید محمد علی رضوی
بهبود پایداری اکسایشی روغن ماهی استخراج شده از کبد و پوست فانوس ماهی (Benthosema pterotum) با کمک فرآیند ریزپوشانی
هاجر محمدی - سید محمد موسوی - سید فخرالدین حسینی - سید مهدی حسینی - حسین پاشازانوسی
نگرشی جدید در نقش نانوفناوری در ایمنی میکروبی مواد غذایی
یونس زاهدی - امین جهانگیری پته خور - نفیسه فولادی
استفاده از آرد کرم میلورم (Tenebrio molitor) مخلوط با رازیانه به عنوان جایگزین پروتئین سویا در جیره غذایی گاو کم شیر
سیده آیسان مهدویان - محمدجواد شکوری - کیانا کبریتی
مروری بر اثر ضد میکروبی آنزیم ها
بهروز علیزاده بهبهانی - شیما مرادی - حسین جوینده
بررسی اثرات استفاده از ذرت و سویا تراریخته در جیره غذایی جوجه گوشتی تجاری
مریم کرمی - علی اکبر ولی - آرش جوانمرد - حسین مهربان - ایوب فرهادی
بررسی تقلبات رایج در عسل و راهکار های ارایه شده
حسین جوان بخت - صاحبه میرزائی
بررسی کاربرد پودر پرمیت و استویا در خواص فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی دسر لبنی
مریم هائدی
کاربرد فیلم های تولید شده از نشاسته از منابع غیر مرسوم در بسته بندی مواد غذایی
علی ظفرمند - محی الدین کاظمی - جواد علی اکبرلو
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1