سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

ارائه الگوی راهبردی توسعه و تجاری سازی محصولات نوین غذایی در ایران

نویسندگان :

تکتم محتشمی¹

1- دانشگاه تربت حیدریه

کلمات کلیدی :

محصولات فراسودمند،تجاری سازی،مدل tows

چکیده :

در شرایط پیچیده اقتصادی و بحران‌های منابع در ایران، توسعه و تجاری‌سازی محصولات نوین در حوزه فناوری‌های غذایی نیازمند راهبردهای علمی و اولویت‌بندی دقیق است. در این مقاله، بر پایه یک مدل راهبردی (TOWS) استراتژی‌های توسعه این صنعت تعیین و الگوی راهبردی برای ارزیابی و انتخاب بهترین مسیرهای توسعه و تجاری‌سازی محصولات نوآورانه غذایی ارائه شده است. جامعه آماری این تحقیق متخصیص و خبرگان آشنا به عملیات و محیط داخلی و خارجی این صنعت در سال 1403 بوده و تمامی اطلاعات جمع‌آوری‌شده از طریق اجماع قضاوت‌های 15 نفر از این متخصصان حاصل‌شده است. نتایج نشان می‌دهد که استفاده از معیارهای چندبعدی شامل بازار، قابلیت تولید، فناوری، پذیرش مصرف‌کننده و بازگشت سرمایه، امکان تصمیم‌گیری بهینه و افزایش تجاری سازی این محصولات در کشور را فراهم می‌کند.