0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
بررسی اثرات ضدقارچی نانوامولسیون اسانس کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) بر قارچهای مولد پوسیدگی پرتقال
نویسندگان :
مریم بشارتی
1
هادی یزدانی
2
1- دانشگاه کوثر بجنورد
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد شیروان
کلمات کلیدی :
نانوامولسیون،اسانس کاکوتی،فعالیت ضدقارچی،Penicillium،پرتقال
چکیده :
گونههای جنس Penicillium بهعنوان عوامل اصلی پوسیدگی پس از برداشت مرکبات شناخته میشوند و خسارتهای اقتصادی قابل توجهی بهدنبال دارند. گیاهان دارویی به دلیل داشتن ترکیبات فعال زیستی، همواره بهعنوان منابع ارزشمند برای کنترل عوامل بیماریزا مورد توجه بودهاند. این پژوهش با هدف بررسی خواص ضدقارچی اسانس و نانوامولسیون کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) بر دو گونه قارچ مولد پوسیدگی پرتقال (Penicillium italicum و P. digitatum) انجام شد. ترکیبات شیمیایی اسانس به روش GC/MS شناسایی گردید که پولگون (42.52 درصد) (25.75 درصد) و سیکلوهگزانون (10.91 درصد) بیشترین سهم را داشتند. نانوامولسیون حاوی اسانس با روش خودبخودی سنتز و اندازه ذرات آن 13.8 نانومتر تعیین شد. فعالیت ضدقارچی نمونهها در قالب تیمارهای اسانس 10 درصد، نانوامولسیون 10 درصد اسانس، میسل، آب مقطر (شاهد) و قارچکش کاربندازیم (کنترل مثبت) با روش تدخینی بررسی گردید. نتایج نشان داد نانوامولسیون ۱۰ درصد اسانس کاکوتی نسبت به اسانس اثر مهارکنندگی قویتری داشته و در سطح میوه و محیط کشت موجب کاهش چشمگیر آلودگی شد؛ بهگونهای که کمترین میزان آلودگی قارچی در سطح میوه مربوط به تیمار نانوامولسیون اسانس کاکوتی با 25 و 16 درصد آلودگی به ترتیب در P. italicum و P. digitatum بود. بهطور کلی، نانوامولسیون اسانس کاکوتی میتواند بهعنوان یک نگهدارنده طبیعی و مؤثر در کنترل پوسیدگی مرکبات و ارتقای امنیت غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
فناوریهای نوین در چاپ سهبعدی غذا: رئولوژی، چاپپذیری و طراحی بافت
مینا رضاپور
بررسی ویژگی های فیلم خوارکی حاصل از ایزوله پروتئینی کیسه شنای ماهی شوریده (Otolithes ruber) و اثر نانو گرافن روی آن
سراج بیتا - لحاک برزگر
بررسی کیفیت میکروبیآب استخرهای پرورش ماهیان گرمابی
مهران آوخ کیسمی - مجتبی رجبی کلوانی - مریم آوخ کیسمی
مروری بر چاپ سه بعدی غذاهای فراسودمند و آنتیاکسیدانها
بهار شکارچی - محسن شاهرخی نژاد
کاربردهای تکنیک پلاسمای سرد برای افزایش ایمنی و کیفیت محصولات غذایی مختلف
نسیم سعیدی خاتونی
توسعه جاذبهای اتیلن بر پایه نانوکامپوزیتهای آلومینا-پرمنگنات پتاسیم و ارزیابی کارایی آنها در افزایش ماندگاری میوه
علیرضا موحدی قدیم - الهام جنت دوست - فرشاد خیری - محمد سیروس آذر
کاربرد کمپلکسها و کانژوگههای بیوپلیمری در توسعه امولسیونهای پیکرینگ و سیستمهای نوین رسانش غذایی
خشایار سرابندی - سارا ناجی طبسی - مهدی وطنخواه
ارزیابی مخاطرات بهداشتی ناشی از مصرف بیشازحد نگهدارندههای شیمیایی در محصولات غذایی فرآوریشده
رقیه اشرفی یورقانلو - مهلا پیروزی فرد
کاربرد هیدروکلوئیدها در بهبود بافت، ماندگاری و کیفیت حسی انواع نان، کیک و پنکیک
فخرالدین صالحی
مروری بر کاربرد نانوحسگرها (نانوبیوسنسورها) در ردیابی پاتوژنها و آلایندههای غذایی
مهدیه غفاری - آرزو خلیلی - سبحان شریفی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1