0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
بررسی تأثیر پیش تیمار فراصوت بر استخراج ترکیبات موثره برگ چغندر قند
نویسندگان :
محجوب شیخالاسلامی
1
احسان طوسی
2
1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
کلمات کلیدی :
استخراج،آنتی اکسیدان،غیر حرارتی،پلی فنول.
چکیده :
پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر پیشتیمار فراصوت و نوع حلال بر استخراج ترکیبات فنولی و ظرفیت آنتیاکسیدانی برگ چغندر قند (Beta vulgaris L.) انجام شد. برگها پس از خشککردن و پودر شدن، با استفاده از امواج فراصوت در حضور حلالهای آب، اتانول ۵۰ درصد و اتانول ۱۰۰ درصد، در زمانهای مختلف استخراج شدند. نتایج نشان داد که ترکیب نسبت بهینه حلال و شرایط فراصوت نقش مهمی در افزایش بازده استخراج دارد. بیشترین میزان کل ترکیبات فنولی (mg GAE/g 12/9) در تیمار50T5 به دست آمد، در حالی که تیمار0T10 کمترین مقدار را نشان داد. همچنین، آزمونهای آنتیاکسیدانی FRAP و DPPH حاکی از آن بودند که تیمارهای حاوی اتانول، بهویژه در غلظت ۵۰ درصد، فعالیت آنتیاکسیدانی بالاتری نسبت به سایر تیمارها داشتند. بالاترین قدرت احیاء آهن (µmol TE/g 2051) و بیشترین فعالیت مهار رادیکالی (µmol TE/g 83/622) در تیمار تیمار50T10 ثبت شد. این نتایج بیانگر اثر همافزایی غلظت بهینه اتانول و شرایط فراصوت در استخراج ترکیبات زیستفعال است. بنابراین، استفاده از فناوری سبز اولتراسوند همراه با حلالهای هیدروالکلی میتواند بهعنوان روشی کارآمد، پایدار و غیرحرارتی برای بازیافت ترکیبات زیستفعال برگ چغندر قند پیشنهاد شود.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
کاتالیز در مقیاس نانو: نگاهی به نانوزیمها
متین محمدی نژاد - زهرا یوسفیان جزی
مطالعه اثرات مکمل ترکیبی اسید ارگانیک بر بیفیدوباکتریوم در دستگاه گوارش
حامد جعفرزاده
مروری بر فناوریهای فراصوت در بهینهسازی فرآیندهای تخمیر و استخراج
الهام نورمحمدزاده سراب - رومینا محبی
مروری بر تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری برمایکوتوکسین های موادغذایی : اثر بخشی و مکانیسم ها
آرزو برنج فرو ش آذر - یوسف رمضان - علیرضا فرجی
نقش اسپیرولینا در تقویت عملکرد پروبیوتیکها و تنظیم میکروبیوم روده: چشماندازی برای ارتقای سلامت
مائده خجسته باغدار - محمد جواد هنرور میراب
تولید رنگهای خوراکی با استفاده از میکروارگانیسمها
فهیمه حبیبی شورکائی - راضیه رضوی - محمد محمدپورازنی
مروری بر محصولات غذایی بدون گلوتن، چالش هاو چشم اندازها برای مدیریت بیماری سلیاک
کیوان سرابی مقدم - اکرم آریان فر - سارا حسین پور
پپتیدهای آنتیاکسیدانی مشتقشده از گیاهان: مکانیسمها، منابع و کاربردها
مرضیه احمدی سرخونی - خشایار سرابندی
تاثیر افزودن هیدروکلوئیدهای نشاسته ذرت اصلاح شده فسفاته و استیله و آگار بر کاهش آب اندازی بافت ماست قالبی بدون چربی.
سید حسین رضوی زادگان جهرمی - یاسمن یبلوئی - زهرا فلاح زاده
روغن سالم، غذای ایمن : رویکرد های بهبود پایداری روغن های خوراکی
پریسا رحیمی دوگاهی - صدیف آزادمرد دمیرچی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1