0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
بررسی تأثیر پیش تیمار فراصوت بر استخراج ترکیبات موثره برگ چغندر قند
نویسندگان :
محجوب شیخالاسلامی
1
احسان طوسی
2
1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
کلمات کلیدی :
استخراج،آنتی اکسیدان،غیر حرارتی،پلی فنول.
چکیده :
پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر پیشتیمار فراصوت و نوع حلال بر استخراج ترکیبات فنولی و ظرفیت آنتیاکسیدانی برگ چغندر قند (Beta vulgaris L.) انجام شد. برگها پس از خشککردن و پودر شدن، با استفاده از امواج فراصوت در حضور حلالهای آب، اتانول ۵۰ درصد و اتانول ۱۰۰ درصد، در زمانهای مختلف استخراج شدند. نتایج نشان داد که ترکیب نسبت بهینه حلال و شرایط فراصوت نقش مهمی در افزایش بازده استخراج دارد. بیشترین میزان کل ترکیبات فنولی (mg GAE/g 12/9) در تیمار50T5 به دست آمد، در حالی که تیمار0T10 کمترین مقدار را نشان داد. همچنین، آزمونهای آنتیاکسیدانی FRAP و DPPH حاکی از آن بودند که تیمارهای حاوی اتانول، بهویژه در غلظت ۵۰ درصد، فعالیت آنتیاکسیدانی بالاتری نسبت به سایر تیمارها داشتند. بالاترین قدرت احیاء آهن (µmol TE/g 2051) و بیشترین فعالیت مهار رادیکالی (µmol TE/g 83/622) در تیمار تیمار50T10 ثبت شد. این نتایج بیانگر اثر همافزایی غلظت بهینه اتانول و شرایط فراصوت در استخراج ترکیبات زیستفعال است. بنابراین، استفاده از فناوری سبز اولتراسوند همراه با حلالهای هیدروالکلی میتواند بهعنوان روشی کارآمد، پایدار و غیرحرارتی برای بازیافت ترکیبات زیستفعال برگ چغندر قند پیشنهاد شود.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
بررسی تقلبات رایج در عسل و راهکار های ارایه شده
حسین جوان بخت - صاحبه میرزائی
کاربرد بسته بندی خود ترمیم شونده در صنایع غذایی
شادیه رون - زهرا تیموری
ارزیابی منابع، تکنیکهای استخراج و خصوصیات کاربردی پروتئینهای گیاهی
سعیده شفیعی ورزنه - نفیسه زمیندار
بررسی مقایسه ای تغییرات کیفی پس از صید در برخی ماهیان پرورشی آب شیرین (کپور ماهیان)
هاجر بغلانی - سید محمد موسوی - سید مهدی حسینی - آناهیتا رضائی
پیشرفتهای فناورانه و تغذیهای در تولید شیر خشک نوزاد: ترکیبات عملکردی و فرآیندهای نوین
مینا رضاپور
بررسی اثرات استفاده از ذرت و سویا تراریخته در جیره غذایی جوجه گوشتی تجاری
مریم کرمی - علی اکبر ولی - آرش جوانمرد - حسین مهربان - ایوب فرهادی
بررسی اثر تیمار نیکووار و زداروس بر مگس میوه مدیترانهای در میوه شلیل
کوروش جعفری - بهنام امیری - سید افشین سجادی
بررسی استفاده از کمومتریکس در پایش الکل تولیدی از تخمیر ذرت آلوده به آفلاتوکسینها
روح الله کرمی اسبو
گیاهان خوراکی: آنتی اکسیدان های موثر در پیشگیری و درمان بیماری های زوال عصبی
کبری شیرانی
پروتئین آبپنیر: از چالش زیستمحیطی تا منبعی ارزشمند برای صنایع غذایی و سلامت
حمید رضا فتحعلی بیگی - زهره اشرفی - محمد محمدپور ازنی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1