0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
Investigating the Effect of UV Treatment on the Microbial Profile and Quality Stability of Natural Mineral Water During Storage
نویسندگان :
Amir Iranshahi
1
ALI ZAMANPOUR BOROJUNY
2
1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
2- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
کلمات کلیدی :
فرآیند UV،پروفایل میکروبی آب معدنی،شاخصهای آلودگی،کیفیت میکروبیولوژیکی،پایداری کیفی،UV treatment،mineral water microbial profile،fecal indicators،microbiological quality،storage stability
چکیده :
This study investigated the microbiological stability of commercially bottled mineral water compared to untreated raw spring water under controlled storage conditions (5°C and 25°C) over a 30-day period. Microbiological analyses were performed at 10-day intervals using selective culture media (VRB, SPS, LSB, Cetrimide Agar, KF) to detect indicator organisms including coliforms, Clostridium perfringens, presumptive Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, and enterococci. The UV-sterilized bottled water exhibited no detectable microbial growth (0 CFU/1.5L) across all media, temperatures, and time points, confirming the efficacy of the industrial disinfection and aseptic packaging process. In contrast, raw spring water demonstrated a baseline microbial load at day 0, with significant proliferation observed over time, particularly at 25°C. Notably, counts of P. aeruginosa and enterococci increased by up to 300% under ambient storage conditions. pH remained stable in both samples (range: 7.51–7.71), indicating that microbial dynamics were not influenced by chemical shifts. These findings underscore the critical importance of validated disinfection protocols and temperature-controlled storage in ensuring the microbiological safety of bottled water products, and highlight the inherent risks associated with the consumption of untreated spring water without immediate use or proper preservation (Meyer et al., 2020; WHO, 2021).
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
کاربردهای کلیدی و مزایای هوش مصنوعی در کشاورزی و امنیت غذایی
علیرضا پورمحمد
پیشرفتهای فناورانه و تغذیهای در تولید شیر خشک نوزاد: ترکیبات عملکردی و فرآیندهای نوین
مینا رضاپور
بررسی ریزپوشانی ترکیبات زیستفعال (پلیفنولها) با نانوامولسیونهای طبیعی برای تولید محصولات لبنی فراسودمند
مریم میرزایی - معصومه ارفعی - معصومه خسروی رینه
راهی سبز برای امنیت غذایی: کنترل آفلاتوکسینها با توان زیستی آنزیم لاکاز
بهنام رافعی - مرضیه قارونی - محمدرضا نصیری
توسعه جاذبهای اتیلن بر پایه نانوکامپوزیتهای آلومینا-پرمنگنات پتاسیم و ارزیابی کارایی آنها در افزایش ماندگاری میوه
علیرضا موحدی قدیم - الهام جنت دوست - فرشاد خیری - محمد سیروس آذر
گرسنگی پنهان، سیاستهای آشکار: واکاوی تناقض میان راهبردهای غنیسازی و روند نزولی فراهمی آهن و روی در ایران (۲۰۱۲-2022)
سعید جلالیان - ارمغان صابری گودرزی - سارا ناجی طبسی - حسین محمدی - علیرضا کرباسی
بررسی اثر جایگزینی کاکوتی و لاکتوز بر اسیدیته، ترکیبات قندی و پذیرش کلی نوشیدنی کامبوجا برپایه چای سیاه و ساکارز
محبوبه سرابی جماب - آزاده خیابانی - ابوالفضل پهلوانلو - منیرالسادات شاکری
استخراج و اندازه گیری آکریل آمید در نان به روش ریز استخراجی جدید به همراه کروماتوگرافی گازی-اسپکترومتری جرمی
الهام نوروزی فراهانی - معصومه ارفعی - معصومه خسروی رینه
بررسی روشهای نوین خشک کردن میوه: مروری بر فرآیند خشک کن انجمادی، روشهای هیبرید و پیامدها بر کیفیت تغذیهای و صنعتیسازی
آنیسا جعفری - محمد علی حصاری نژاد
کربنداتهای سبز: نسل نوین نانومواد در بستهبندی فعال مواد غذایی آینده روشن بستهبندی فعال مواد غذایی مبتنی بر کربنداتهای سبز
محبوبه باسی - جواد فیضی - مسلم جهانی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1