0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
Investigating the Effect of UV Treatment on the Microbial Profile and Quality Stability of Natural Mineral Water During Storage
نویسندگان :
Amir Iranshahi
1
ALI ZAMANPOUR BOROJUNY
2
1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
2- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
کلمات کلیدی :
فرآیند UV،پروفایل میکروبی آب معدنی،شاخصهای آلودگی،کیفیت میکروبیولوژیکی،پایداری کیفی،UV treatment،mineral water microbial profile،fecal indicators،microbiological quality،storage stability
چکیده :
This study investigated the microbiological stability of commercially bottled mineral water compared to untreated raw spring water under controlled storage conditions (5°C and 25°C) over a 30-day period. Microbiological analyses were performed at 10-day intervals using selective culture media (VRB, SPS, LSB, Cetrimide Agar, KF) to detect indicator organisms including coliforms, Clostridium perfringens, presumptive Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, and enterococci. The UV-sterilized bottled water exhibited no detectable microbial growth (0 CFU/1.5L) across all media, temperatures, and time points, confirming the efficacy of the industrial disinfection and aseptic packaging process. In contrast, raw spring water demonstrated a baseline microbial load at day 0, with significant proliferation observed over time, particularly at 25°C. Notably, counts of P. aeruginosa and enterococci increased by up to 300% under ambient storage conditions. pH remained stable in both samples (range: 7.51–7.71), indicating that microbial dynamics were not influenced by chemical shifts. These findings underscore the critical importance of validated disinfection protocols and temperature-controlled storage in ensuring the microbiological safety of bottled water products, and highlight the inherent risks associated with the consumption of untreated spring water without immediate use or proper preservation (Meyer et al., 2020; WHO, 2021).
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
بررسی اثرآنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی ذارت ژانوس سنتز شده از بره موم
رقیه رضوی - مهران مرادی - رحیم مولایی
بررسی استفاده از کمومتریکس در پایش الکل تولیدی از تخمیر ذرت آلوده به آفلاتوکسینها
روح الله کرمی اسبو
مروری بر اصلاح ویژگی های مختلف پروتئین های گیاهی با استفاده از تخمیر میکروبی
سید حسین رضوی زادگان جهرمی - مریم خدابنده سامانی
Identification and Ranking of Key Formulation Factors Affecting Sensory Texture in Bakery Products Using Machine Learning-Based Sensitivity Analysis
ALI ZAMANPOUR BOROJUNY - Zeynab Raftani Amiri - Reza Esmaeilzadeh Kenari - Jaafar Mohammadzadeh Milani - Mohsen Zandi
Resilience in Food Security: An Analytical Review of Conceptual Frameworks and Theoretical Approaches
Semaneh Sanjabi - Kiumars Zarafshani - Farzad Amiri - Ali Asghar Mirkzadeh
AI-Driven Food Safety Management in Canning
Hassan Gholizadeh - Zoha Sirati
مقایسه کارایی تیمار پلاسمای(گازهای نیتروژن، هیدروژن و آرگون) و پلاسمای پرتو ایکس بر کاهش آلودگی میکروبی در آویشن
محمد رشاد - سید پژمان شیرمردی - سمیرا شهبازی - ابوالفضل مازندرانی - سپیده سادات جمالی - حامد عسکری
مطالعه اثرات مکمل ترکیبی اسید ارگانیک بر بیفیدوباکتریوم در دستگاه گوارش
حامد جعفرزاده
فیلم های خوراکی زیست فعال هوشمند برای ایمنی مواد غذایی
مهشید السادات رضوی
بررسی اثرات ضدقارچی نانوامولسیون اسانس کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) بر قارچهای مولد پوسیدگی پرتقال
مریم بشارتی - هادی یزدانی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1