0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
مروری بر تشخیص اصالت محصولات زنبور عسل
نویسندگان :
مهدی حبیبی قدس
1
مریم خاکباز حشمتی
2
1- دانشگاه تبریز
2- دانشگاه تبریز
کلمات کلیدی :
ارزش غذایی،تقلبات،کروماتوگرافی لایه نازک،کنترل کیفیت،محصولات زنبور عسل
چکیده :
کنترل کیفیت، ارزش غذایی و نظارت بر تقلبات خطرناک در محصولات زنبور عسل به موضوعات اصلی هم برای تولیدکنندگان و هم برای مصرف کنندگان تبدیل شده است. به دلیل نقش بالقوه آن در سلامت انسان، محصولات زنبور عسل غنی از ترکیبات فعال زیستی به طور فزایندهای محبوب میشوند. هدف از این مقاله مروری ارائه یک نمای کلی از روش های کروماتوگرافی لایه نازک مورد استفاده در کنترل کیفیت، آزمایش اصالت و پروفایل شیمیایی محصولات زنبور عسل به منظور کمک به پژوهشگران فعال در زمینه شیمی فرآوردههای زنبور عسل برای استفاده از مزایای این تکنیک در تشخیص و حذف روشهای تقلبی در تولید محصولات زنبور عسل میباشد. استفاده از کروماتوگرافی لایه نازک میتواند با وجود تحقیقات بیشتر، منجر به بهبود در تشخیص و حذف روشهای متقلبانه بازاریابی در محصولات غذایی همچون بره موم، عسل، ژل رویال و گرده گل شود. در این مقاله مروری، نتایج حاصل از نحوه بررسی اصالت محصولات زنبور عسل، همچنین دلایل ترکیب کروماتوگرافی لایه نازک با سایر روشهای دیگر همچون طیفسنجی با استفاده از اسناد کتابخانهای، یعنی مقالات و طرحهای پژوهشی کار شده در زمینه محصولات زنبور عسل و تشخیص اصالت توسط کرواتوگرافی لایه نازک، به نگارش در آمده است.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
ارزیابی و کنترل آلودگی آویشن با استفاده از پرتودهی با پرتو گاما و باریکه الکترون
محمد رشاد - سید پژمان شیرمردی - سمیرا شهبازی - حامد عسکری - سپیده السادات جمالی
روشهای نوین غیرمخرب برای تشخیص سریع فساد گوشت: تحولی در کنترل کیفیت مواد غذایی
ریحانه شکیبا - مهدیه السادات اسحاق زاده - پرنیان پزشکی
مروری بر قابلیتهای باکتریهای اسید استیک در صنعت غذا
عاطفه پراور - دینا شهرامپور - مرضیه حسینی نژاد
تاثیرات منطق جنگ بر ناامنی غذایی
بیوک آقا فرمانی - سمیه محمدخانی
مقاله مروری: کاربرد ترکیبات گیاهی و صمغهای خوراکی در بهبود ویژگیهای دوغ
سمیه حسین زاده - سمیرا یزدانخواه - خدیجه مهین خیل
کاربردهای تکنیک پلاسمای سرد برای افزایش ایمنی و کیفیت محصولات غذایی مختلف
نسیم سعیدی خاتونی
ضایعات مواد غذایی؛ عوامل موثر بر ایجاد و پیامدهای آن بر سلامت و امنیت غذایی
زهره سادات طاجانی - افسانه رعنائی - رحیمه قبادی - زهرا افرند طاهری - زینب باقی زاده - حمیده شبانی
راهی سبز برای امنیت غذایی: کنترل آفلاتوکسینها با توان زیستی آنزیم لاکاز
بهنام رافعی - مرضیه قارونی - محمدرضا نصیری
ارزیابی کاربرد ها و روش های استخراج فیبرهای رژیمی
علی چمن مطلق - سارا افتخاری نسب
بررسی تاثیر عوامل فصلی برمیزان چربی و پروتئین شیر خام دامداریهای شهرستان آشتیان
محمد بهرامی - معصومه ارفعی - فاطمه شریفی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 44.5.0