0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
رویکرد طب سنتی ایرانی به امنیت غذا و تغذیه با تأکید بر مصرف و سلامت غذا
نویسندگان :
مرضیه بیگم سیاهپوش
1
1- انجمن علمی طب سنتی ایرانی
کلمات کلیدی :
امنیت غذایی،طب سنتی ایرانی،سلامت غذا،تغذیه
چکیده :
طب سنتی ایرانی در راستای داشتن زندگی سالم، توصیههایی دارد. موضوع تغذیه تحت عنوان "خوردنیها و آشامیدنیها" در دو بخش مبانی و مطالب کاربردی، بخشی از این توصیههاست. این مطالعه یک مرور کیفی بر بخش کاربردی مبحث خوردنیها و آشامیدنیها در منابع معتبر طب سنتی ایرانی است که با هدف بررسی رویکرد طب سنتی ایرانی به مقوله امنیت غذا و تغذیه انجام شده است. دو جانمایه اصلی شامل عوامل تعیین کننده نیاز افراد به غذا، با دو تم فرعی عوامل عمومی (سن، جنس، سطح سلامت اولیه، شرایط خاص (بارداری و شیردهی)، سطح فعالیت بدنی) و عوامل اختصاصی (مزاج، میزان قوت بدنی)؛ و عوامل مؤثر در بهرهمندی بدن از غذا با سه تم فرعی شامل عوامل زیست-محیطی (شرایط آب و هوایی و اقلیم)، لزوم عمل به قوانین خوردن و آشامیدن و تأثیر روشهای طبخ در ایمنی غذایی و بهرهمندی از غذا، یافتههای این مطالعه هستند. به نظر میرسد توصیههای تغذیهای طب ایرانی با محتوای رکن سوم امنیت غذایی یعنی مصرف و سلامت غذا مشابهتهای فراوانی دارد و علاوه بر آن، ایدههای جدیدی مانند فردی سازی غذا با توجه به مزاج، اصلاح غذا با ادویه، اجرای قوانین خوردن و آشامیدن در راستای بهرهمندی بیشتر سلولها از غذا و انعطاف در انتخاب نوع غذا با توجه به شرایط زیست محیطی را نیز ارائه میدهد.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
فیبرهای خوراکی در فرآوردههای گوشتی: گامی نوین برای سلامت و بهبود کیفیت
زهرا تیموری - شادیه رون
پیشرفتهای فناورانه و تغذیهای در تولید شیر خشک نوزاد: ترکیبات عملکردی و فرآیندهای نوین
مینا رضاپور
مروری بر اثر ضد میکروبی آنزیم ها
بهروز علیزاده بهبهانی - شیما مرادی - حسین جوینده
کاتالیز در مقیاس نانو: نگاهی به نانوزیمها
متین محمدی نژاد - زهرا یوسفیان جزی
بررسی پتانسیل نانوکپسولهسازی در حفظ کیفیت و ماندگاری اسانسهای گیاهی در بستهبندیهای هوشمند مواد غذایی
ابوالقاسم رهبری
اصلاح پودر استخوان بهعنوان منبع پایدار کلسیم برای صنایع غذایی
مریم احمدوند - مریم فنائی
مروری بر قابلیتهای باکتریهای اسید استیک در صنعت غذا
عاطفه پراور - دینا شهرامپور - مرضیه حسینی نژاد
کاربرد هوش مصنوعی برای تشخیص مایکوتوکسین در مواد غذایی
بیوک آقا فرمانی - سمیه محمدخانی - بهزاد یوسفی رزین
تأثیر نانوذرات بر خصوصیات مورفولوژی گیاه رزماری تحت شرایط تنش خشکی
لیلا صالح زاده - یونس پوربیرامی هیر - اسماعیل چمنی - بهروز اسماعیل پور - مهین پور اسمعیل
مطالعه ای بر شاخص های اندازه گیری امنیت غذایی
کوثر قلی پور - جواد حسین زاد - محمد قهرمان زاده
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 43.6.0