0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
AI-Driven Food Safety Management in Canning
نویسندگان :
Hassan Gholizadeh
1
Zoha Sirati
2
1- دانشگاه ازاد اسلامی
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات
کلمات کلیدی :
Artificial Intelligence،Food Processing،Machine Learning،Contamination Control،Canning Plants
چکیده :
Artificial intelligence (AI) engineering is revolutionizing food safety in canning plants by addressing major issues such as microbial contamination, seal integrity, and process inefficiencies. This article presents a comprehensive overview of AI applications, including machine learning, deep learning, computer vision, and predictive analytics, to guarantee the safety of canned food. With real-time monitoring, anomaly detection, and process optimization, AI delivers higher compliance with strict safety standards alongside reduced waste. The discourse separates supervised, unsupervised, and reinforcement learning algorithms by comparing tables and critical analyses. Based on peer-reviewed articles, the review outlines the transformative power of AI, implementation issues, and future research opportunities. Key findings underscore the potential of AI to reduce contamination risks by up to 40% in certain applications, with data quality and integration costs being obstacles, however. Recommendations are put forward for hybrid AI-IoT systems to achieve zero-contamination targets for canning operations.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
اصلاح پودر استخوان بهعنوان منبع پایدار کلسیم برای صنایع غذایی
مریم احمدوند - مریم فنائی
کاربرد ریز پوشانی در بهینه سازی فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات پلی فنلی در سیستم های غذایی
فریناز گنجعلی - محمدصالح همتی حسن پور
نقش و تاثیر طراحی در تولید بستهبندیهای پایدار
فائزه فرزان فر - ناصر صداقت
مروری بر اصلاح ویژگی های مختلف پروتئین های گیاهی با استفاده از تخمیر میکروبی
سید حسین رضوی زادگان جهرمی - مریم خدابنده سامانی
مروری بر فناوریهای فراصوت در بهینهسازی فرآیندهای تخمیر و استخراج
الهام نورمحمدزاده سراب - رومینا محبی
عسل و ارتباط با نمایه قند خون
حسین جوان بخت - صاحبه میرزائی
مروری بر تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری برمایکوتوکسین های موادغذایی : اثر بخشی و مکانیسم ها
آرزو برنج فرو ش آذر - یوسف رمضان - علیرضا فرجی
تاثیرات منطق جنگ بر ناامنی غذایی
بیوک آقا فرمانی - سمیه محمدخانی
تکنیک های نوظهور برای فرآوری مواد غذایی
نیما محمدنژاد خیاوی - مینا حسنی - علی شاهی قره لر
استفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان یک منبع زیستی در سنتز نانوذرات روی نقره و ارزیابی آثار ضد باکتریایی نانوذرات سنتز شده بر علیه باکتری های بیماری زای مواد غذایی
علی شکیباپور - علی اسحاقی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1