0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
AI-Driven Food Safety Management in Canning
نویسندگان :
Hassan Gholizadeh
1
Zoha Sirati
2
1- دانشگاه ازاد اسلامی
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات
کلمات کلیدی :
Artificial Intelligence،Food Processing،Machine Learning،Contamination Control،Canning Plants
چکیده :
Artificial intelligence (AI) engineering is revolutionizing food safety in canning plants by addressing major issues such as microbial contamination, seal integrity, and process inefficiencies. This article presents a comprehensive overview of AI applications, including machine learning, deep learning, computer vision, and predictive analytics, to guarantee the safety of canned food. With real-time monitoring, anomaly detection, and process optimization, AI delivers higher compliance with strict safety standards alongside reduced waste. The discourse separates supervised, unsupervised, and reinforcement learning algorithms by comparing tables and critical analyses. Based on peer-reviewed articles, the review outlines the transformative power of AI, implementation issues, and future research opportunities. Key findings underscore the potential of AI to reduce contamination risks by up to 40% in certain applications, with data quality and integration costs being obstacles, however. Recommendations are put forward for hybrid AI-IoT systems to achieve zero-contamination targets for canning operations.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
ارزیابی اثرات پارابیوتیک سودوموناس سیرینگی بر رشد میکروارگانیسمهای عامل فساد و بیماریزا در پنیر موزارلا
محمدجواد قاسمی
Investigating the Effect of UV Treatment on the Microbial Profile and Quality Stability of Natural Mineral Water During Storage
Amir Iranshahi - ALI ZAMANPOUR BOROJUNY
طراحی پوشش زیستفعال حاوی نانوکپسول اسانس آویشن و بررسی اثر آن بر ویژگیهای میکروبی و حسی فیله مرغ در شرایط نگهداری یخچالی
ابوالقاسم رهبری
مروری بر کاربرد ضایعات هویچ در صنعت نانوایی و پخت
کیمیا شهبازی - شادیه رون
استراتژیهای فرمولاسیون برای بهبود پایداری و فراهمی زیستی نوشیدنیهای غنیشده با ویتامین D
رضوان شاددل - امین جهانگیری پته خور - پارمیس کیان مهر
فناوریهای نوین در کاهش آفلاتوکسین مواد غذایی و بررسی اثرات آن بر سلامت جسم و روان
مروا حسینی - مریم اقبالی معین
ارزیابی نشانگرهای هوشمند رنگی آئروژلهای هیبریدی بر پایه هیدروژل رایج و برپایه نانوالیاف هسته-پوسته صمغ مَرو-پروتئین زئین حاوی آنتوسیانین پوست انار در پایش تازگی گوشت قرمز
عاطفه فرهمند - سید محمد علی رضوی
تأثیر نانوذرات بر خصوصیات مورفولوژی گیاه رزماری تحت شرایط تنش خشکی
لیلا صالح زاده - یونس پوربیرامی هیر - اسماعیل چمنی - بهروز اسماعیل پور - مهین پور اسمعیل
آفتکشهای غذایی و ارتباط بالقوه با اختلال طیف اوتیسم
کبری شیرانی
تأثیر پوششهای کیتوزان و ژلاتین ترکیب شده با نایسین برکیفیت فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان طی نگهداری در یخچال
سیده فاطمه اصل هاشمی - سید محمد موسوی - سید مهدی حسینی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 44.5.0
