لطفا منتظر بمانید ...
0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
AI-Driven Food Safety Management in Canning
نویسندگان :
Hassan Gholizadeh
1
Zoha Sirati
2
1- دانشگاه ازاد اسلامی
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات
کلمات کلیدی :
Artificial Intelligence،Food Processing،Machine Learning،Contamination Control،Canning Plants
چکیده :
Artificial intelligence (AI) engineering is revolutionizing food safety in canning plants by addressing major issues such as microbial contamination, seal integrity, and process inefficiencies. This article presents a comprehensive overview of AI applications, including machine learning, deep learning, computer vision, and predictive analytics, to guarantee the safety of canned food. With real-time monitoring, anomaly detection, and process optimization, AI delivers higher compliance with strict safety standards alongside reduced waste. The discourse separates supervised, unsupervised, and reinforcement learning algorithms by comparing tables and critical analyses. Based on peer-reviewed articles, the review outlines the transformative power of AI, implementation issues, and future research opportunities. Key findings underscore the potential of AI to reduce contamination risks by up to 40% in certain applications, with data quality and integration costs being obstacles, however. Recommendations are put forward for hybrid AI-IoT systems to achieve zero-contamination targets for canning operations.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مروری بر بسته بندی هوشمند فرآورده های گوشتی
پریسا فیضی - شادیه رون
مروری بر فناوریهای فراصوت در بهینهسازی فرآیندهای تخمیر و استخراج
الهام نورمحمدزاده سراب - رومینا محبی
استفاده از پیشتیمارهای فیزیکی و شیمیایی در کاهش جذب روغن و تولید غذاهای سرخشده کمچرب
فخرالدین صالحی
بررسی اثر جایگزینی کاکوتی و لاکتوز بر اسیدیته، ترکیبات قندی و پذیرش کلی نوشیدنی کامبوجا برپایه چای سیاه و ساکارز
محبوبه سرابی جماب - آزاده خیابانی - ابوالفضل پهلوانلو - منیرالسادات شاکری
فرایند استحصال میگوی پرورشی سالم و بهداشتی در شرایط اقلیمی سواحل خلیج فارس و دریای عمان
مهران آوخ کیسمی - مجتبی رجبی کلوانی - سراج بیتا
تأثیر نانوذرات بر خصوصیات مورفولوژی گیاه رزماری تحت شرایط تنش خشکی
لیلا صالح زاده - یونس پوربیرامی هیر - اسماعیل چمنی - بهروز اسماعیل پور - مهین پور اسمعیل
مطالعه ای بر مفاهیم امنیت غذایی
کوثر قلی پور - محمد قهرمان زاده - جواد حسین زاد
غذاهای فراسودمند راهبردی مقرونبهصرفه برای کاهش بار جهانی بیماریهای غیرواگیر
نگین منجذب
بررسی پتانسیل نانوکپسولهسازی در حفظ کیفیت و ماندگاری اسانسهای گیاهی در بستهبندیهای هوشمند مواد غذایی
ابوالقاسم رهبری
Feasibility of Detection Agricultural and Food Products Using E-nose Sensors Based on Organic and Biomaterial Compounds
Hadis Fouladi - Ali Farmani
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 44.9.5
