0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
AI-Driven Food Safety Management in Canning
نویسندگان :
Hassan Gholizadeh
1
Zoha Sirati
2
1- دانشگاه ازاد اسلامی
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات
کلمات کلیدی :
Artificial Intelligence،Food Processing،Machine Learning،Contamination Control،Canning Plants
چکیده :
Artificial intelligence (AI) engineering is revolutionizing food safety in canning plants by addressing major issues such as microbial contamination, seal integrity, and process inefficiencies. This article presents a comprehensive overview of AI applications, including machine learning, deep learning, computer vision, and predictive analytics, to guarantee the safety of canned food. With real-time monitoring, anomaly detection, and process optimization, AI delivers higher compliance with strict safety standards alongside reduced waste. The discourse separates supervised, unsupervised, and reinforcement learning algorithms by comparing tables and critical analyses. Based on peer-reviewed articles, the review outlines the transformative power of AI, implementation issues, and future research opportunities. Key findings underscore the potential of AI to reduce contamination risks by up to 40% in certain applications, with data quality and integration costs being obstacles, however. Recommendations are put forward for hybrid AI-IoT systems to achieve zero-contamination targets for canning operations.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
کاربرد هوش مصنوعی برای تشخیص مایکوتوکسین در مواد غذایی
بیوک آقا فرمانی - سمیه محمدخانی - بهزاد یوسفی رزین
امنیت غذایی و پایداری محیط زیست از طریق مدیریت پسماندهای غذایی
یونس زاهدی - امین جهانگیری پته خور
بررسی اثرات استفاده از ذرت و سویا تراریخته در جیره غذایی جوجه گوشتی تجاری
مریم کرمی - علی اکبر ولی - آرش جوانمرد - حسین مهربان - ایوب فرهادی
اثر افزودن صمغ دانه به بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب
فائزه آخوندزاده
بررسی کاربرد اینولین به عنوان جایگزین چربی در محصولات غذایی: رویکردی نوین در بهبود سلامت مصرفکننده
مهدیه السادات اسحاق زاده - ریحانه شکیبا - پرنیان پزشکی
بررسی تطبیقی امنیت غذایی ایران و کشورهای منتخب جنوب آسیا
فریبا عباسی - علی کیانی راد
کاربردهای تکنیک پلاسمای سرد برای افزایش ایمنی و کیفیت محصولات غذایی مختلف
نسیم سعیدی خاتونی
مهار GSK-3β با ترکیبات زیست فعال غذایی: رویکردی نوین در صنایع غذایی برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی
حسن میرزایی - مهدی زاهدی - زهرا ظهرآبادی
استفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان یک منبع زیستی در سنتز نانوذرات روی نقره و ارزیابی آثار ضد باکتریایی نانوذرات سنتز شده بر علیه باکتری های بیماری زای مواد غذایی
علی شکیباپور - علی اسحاقی
تأثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم و نانولوله کربن بر خصوصیات فیزیولوژی گیاه رزماری تحت شرایط تنش خشکی
لیلا صالح زاده - یونس پوربیرامی هیر - اسماعیل چمنی - بهروز اسماعیل پور - مهین پور اسمعیل
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 43.9.0