سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

مطالعه ای بر مفاهیم امنیت غذایی

نویسندگان :

کوثر قلی پور¹ محمد قهرمان زاده² جواد حسین زاد³

1- دانشگاه تبریز 2- دانشگاه تبریز 3- دانشگاه تبریز

کلمات کلیدی :

امنیت تغذیه ای،امنیت غذایی،سوءتغذیه،گرسنگی،ناامنی غذایی

چکیده :

تحقق امنیت غذایی به‌عنوان یکی از اهداف کلیدی توسعه اقتصادی و اجتماعی، مستلزم درک صحیح از مفاهیم بنیادین این حوزه است. امنیت غذایی مفهومی چندبعدی است که علاوه بر دسترسی فیزیکی به غذا، شامل کیفیت تغذیه، ثبات در تأمین و پایداری منابع نیز می‌شود. با این حال، تفاوت در برداشت‌ها و تعاریف رایج، سبب بروز ابهام و ناهماهنگی در سیاست‌گذاری‌ها و مطالعات مرتبط شده است. این پژوهش با مروری تحلیلی بر مفاهیم اصلی از جمله گرسنگی، سوءتغذیه، امنیت غذایی و امنیت تغذیه‌ای، به تبیین ابعاد و تمایزات آن‌ها می‌پردازد. نتایج نشان می‌دهد که شفاف‌سازی مفاهیم و ایجاد یک چارچوب نظری منسجم، پیش‌نیاز اساسی برای ارزیابی دقیق وضعیت امنیت غذایی و طراحی سیاست‌های پایدار و هماهنگ در این حوزه به‌شمار می‌رود. درک صحیح این مفاهیم، گامی اساسی در جهت تعریف روشن اهداف سنجش امنیت غذایی و انتخاب ابزارهای مناسب برای اندازه‌گیری آن محسوب می‌شود.