سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

مروری بر پیامدهای همه‌گیری کووید-۱۹ بر زنجیره تأمین بخش کشاورزی، پایداری امنیت غذایی و اثرات زیست‌محیطی

نویسندگان :

سمیرا حسینی¹ مهرانگیز ابراهیمی ممقانی² سید رفیع عارف حسینی³

1- دانشگاه علوم پزشکی تبریز 2- دانشگاه علوم پزشکی تبریز 3- دانشگاه علوم پزشکی تبریز

کلمات کلیدی :

کووید-۱۹،امنیت غذایی،زنجیره تأمین کشاورزی،محیط‌زیست

چکیده :

همه‌گیری کووید-۱۹ آثار گسترده‌ای بر ابعاد اقتصادی، اجتماعی و زیست‌محیطی جهان بر جای گذاشت. این بحران با ایجاد کمبود نیروی کار، محدودیت‌های سفر و تغییر الگوی تقاضا، زنجیره تأمین کشاورزی را مختل کرد. در نتیجه، تولیدات کشاورزی کاهش یافت، قیمت مواد غذایی افزایش پیدا کرد و خانوارهای کم‌درآمد با ناامنی غذایی جدی روبه‌رو شدند. بنابراین، شناسایی و اجرای راهبردهای جامع برای حمایت از اقشار آسیب‌پذیر و تقویت صنعت غذا ضروری است. این پژوهش با مرور متون علمی موجود، به بررسی پیامدهای کووید-۱۹ بر امنیت غذایی و محیط‌زیست پرداخته است. یافته‌ها نشان می‌دهد که قرنطینه‌ها و کاهش فعالیت‌های صنعتی برخی آثار مثبت زیست‌محیطی مانند بهبود کیفیت هوا و آب و کاهش آلودگی صوتی داشتند. پیامدهای منفی قابل توجهی همچون افزایش پسماندهای پزشکی، ضایعات بسته‌بندی و آلودگی پلاستیکی به دلیل اختلال در بازیافت پدید آمد. برای مقابله با این چالش‌ها، اتخاذ سیاست‌ها و نوآوری‌ها ضرورت دارد. بهره‌گیری از فناوری‌های نوین کشاورزی می‌تواند بهره‌وری را افزایش دهد و امنیت غذایی را تقویت کند. دولت‌ها باید دسترسی اقشار کم‌درآمد به مواد غذایی را تضمین نمایند و با رفع محدودیت‌های تجاری، همکاری‌های بین‌المللی را ارتقا دهند. همچنین توسعه ظرفیت بازیافت برای کاهش آلودگی و مدیریت پایدار پسماند اهمیت ویژه‌ای دارد.