0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
بررسی اثرآنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی ذارت ژانوس سنتز شده از بره موم
نویسندگان :
رقیه رضوی
1
مهران مرادی
2
رحیم مولایی
3
1- دانشگاه ارومیه
2- دانشگاه ارومیه
3- دانشگاه ارومیه
کلمات کلیدی :
ذرات ژانوس،برهموم،لیستریا مونوسیتوژنز،اشریشیاکلی
چکیده :
چکیده ذرات ژانوس بهطور ذاتی نامتقارن و چندوجهی هستند، این ویژگی به آنها کمک میکند تا همزمان دو عملکرد متفاوت (مانند آبدوستی/آبگریزی، بار مخالف، یا ویژگیهای نوری/مغناطیسی متضاد) داشته باشند و بهصورت هوشمند در محیطهای مختلف خودآرایی کنند. در این پژوهش ذرات ژانوس از ترکیب برهموم و کربوکسی متیل سلولز به روش خودمونتاژی تهیه شد. تجزیه و تحلیل اندازه ذرات با روش پراکندگی استاتیک نور لیزر انجام گرفت و خواص آنتیاکسیدانی با روش DPPH و FRAP ارزیابی شد. تاثیر خواص ضدمیکروبی این ذرات علیه باکتریهای اشریشیاکلی و لیستریا مونوسیتوژنز با استفاده از روش میکرو دایلوشن، حداقل غلظت مهارکنندگی (MBC) ، حداقل غلظت کشندگی (MIC) و روش انتشار چاهک در آگار بررسی گردید. نتایج نشان داد که بیش از 99 درصد ذرات ژانوس ابعادی کوچک تر از7/37 نانومتر دارند. ذرات ژانوس ظرفیت آنتیاکسیدانی قابل قبولی در غلظتهای معین داشتند، این اثر به ماهیت برهموم نسبت داده شد. در غلظت 10 درصد بیشترین اثر انتیاکسیدانی مشاهده گردید. مقدارMIC و MBCعلیه لیستریا مونوسیتوژنز و اشریشیا کلی به ترتیب 5/1 و 2 میلیگرم بر میلیلیتر گزارش شد. این ذرات فعالیت ضدمیکروبی وابسته به دوز علیه اشریشیاکلی و لیستریا مونوسیتوژنز نشان دادند و بیشترین اثر بر لیستریا مونوسیتوژنز مشاهده شد.این ذرات ژانوس میتوانند در صنعت غذا و بستهبندی برای افزایش ماندگاری و ایمنی مواد غذایی استفاده شوند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مروری بر کاربرد پیکرینگ امولسیون های بر پایه ذرات پروتئینی در سیستم های غذایی
مهدی وطنخواه - ساجد امجدی - عبدالحسین نوروزی
ظرفیت گیاهان دارویی در ایمنی غذایی و اشتغالزایی برای دانش آموختگان رشته های کشاورزی
علیرضا پورمحمد
مطالعه ای بر شاخص های اندازه گیری امنیت غذایی
کوثر قلی پور - جواد حسین زاد - محمد قهرمان زاده
مقاله مروری: کاربرد ترکیبات گیاهی و صمغهای خوراکی در بهبود ویژگیهای دوغ
سمیه حسین زاده - سمیرا یزدانخواه - خدیجه مهین خیل
مروری بر پیامدهای همهگیری کووید-۱۹ بر زنجیره تأمین بخش کشاورزی، پایداری امنیت غذایی و اثرات زیستمحیطی
سمیرا حسینی - مهرانگیز ابراهیمی ممقانی - سید رفیع عارف حسینی
اثربخشی ماژول نرمافزار توانبخشی شناختی ریهاکام بر بهبود کارکردهای اجرایی بیماران مبتلابه دیابت نوع 1 و 2
سمیه حسنی - سیده مریم مشیریان فراحی
نقش و تاثیر طراحی در تولید بستهبندیهای پایدار
فائزه فرزان فر - ناصر صداقت
تأثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم و نانولوله کربن بر خصوصیات فیزیولوژی گیاه رزماری تحت شرایط تنش خشکی
لیلا صالح زاده - یونس پوربیرامی هیر - اسماعیل چمنی - بهروز اسماعیل پور - مهین پور اسمعیل
چالشها و فرصتها برای افزایش اثربخشی اصلاح فرمولاسیون و غنیسازی مواد غذایی برای بهبود پیامدهای رژیم غذایی و تغذیهای
امین جهانگیری پته خور - نفیسه فولادی - یونس زاهدی
روغن سالم، غذای ایمن : رویکرد های بهبود پایداری روغن های خوراکی
پریسا رحیمی دوگاهی - صدیف آزادمرد دمیرچی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1