0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
مروری بر بسته بندی هوشمند فرآورده های گوشتی
نویسندگان :
پریسا فیضی
1
شادیه رون
2
1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
2- دانشگاه ارومیه
کلمات کلیدی :
بسته بندی هوشمند
چکیده :
بستهبندی هوشمند فناوریای است که سیستمهای حسگر را با بستهبندیهای مرسوم ادغام میکند تا عملکردهای ارتباطی حسگر هوشمند را برای نظارت بر کیفیت مواد غذایی در زمان واقعی فراهم کند. از آنجایی که محصولات گوشتی در صورت عدم نگهداری صحیح میتوانند به راحتی فاسد شوند، استفاده از بستهبندی هوشمند برای نظارت بر ایمنی این محصولات در زمان واقعی مفید است. در این بررسی، ابتدا فرآیند فساد و ویژگیهای عملکردی ضروری که شاخصهای کیفیت این محصولات غذایی هستند، مورد بحث قرار میگیرند. سپس، ویژگیها و اهمیت حسگرها و شاخصهای مختلفی که میتوانند برای نظارت بر کیفیت غذاهای گوشتی استفاده شوند، ارائه میشود.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
اولئوژل های بر پایه پروتئین: روش های تولید و کاربردها
کیمیا صهبا - محمدتقی گلمکانی
نقش فناوریهای نوین در ارتقاء ایمنی و ارزش افزوده محصولات شیر شتر
حسن گلزار - امیرحسین الهامی راد - مرتضی کاشانی نژاد
کاتالیز در مقیاس نانو: نگاهی به نانوزیمها
متین محمدی نژاد - زهرا یوسفیان جزی
AI-Driven Food Safety Management in Canning
Hassan Gholizadeh - Zoha Sirati
بررسی کاربرد پودر پرمیت و استویا در خواص فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی دسر لبنی
مریم هائدی
روشهای نوین غیرمخرب برای تشخیص سریع فساد گوشت: تحولی در کنترل کیفیت مواد غذایی
ریحانه شکیبا - مهدیه السادات اسحاق زاده - پرنیان پزشکی
مروری بر کاربرد روش سنجش هدایت الکتریکی در صنایع غذایی
سید حسین رضوی زادگان جهرمی - حسین کرمی
بررسی تقلبات رایج در عسل و راهکار های ارایه شده
حسین جوان بخت - صاحبه میرزائی
مطالعه ای بر مفاهیم امنیت غذایی
کوثر قلی پور - محمد قهرمان زاده - جواد حسین زاد
بررسی کاربرد و عملکرد انواع آنتیاکسیدانهای طبیعی و مصنوعی در مهار اکسایش روغن های خوراکی
محمدصالح همتی حسن پور - فریناز گنجعلی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1