0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
مروری بر بسته بندی هوشمند فرآورده های گوشتی
نویسندگان :
پریسا فیضی
1
شادیه رون
2
1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
2- دانشگاه ارومیه
کلمات کلیدی :
بسته بندی هوشمند
چکیده :
بستهبندی هوشمند فناوریای است که سیستمهای حسگر را با بستهبندیهای مرسوم ادغام میکند تا عملکردهای ارتباطی حسگر هوشمند را برای نظارت بر کیفیت مواد غذایی در زمان واقعی فراهم کند. از آنجایی که محصولات گوشتی در صورت عدم نگهداری صحیح میتوانند به راحتی فاسد شوند، استفاده از بستهبندی هوشمند برای نظارت بر ایمنی این محصولات در زمان واقعی مفید است. در این بررسی، ابتدا فرآیند فساد و ویژگیهای عملکردی ضروری که شاخصهای کیفیت این محصولات غذایی هستند، مورد بحث قرار میگیرند. سپس، ویژگیها و اهمیت حسگرها و شاخصهای مختلفی که میتوانند برای نظارت بر کیفیت غذاهای گوشتی استفاده شوند، ارائه میشود.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مروری بر کاربرد کربنداتها به عنوان نگهدارنده سبز در صنعت غذا: سنتز، خواص عملکردی و ملاحظات ایمنی
الهه جدی - دینا شهرام پور
مروری بر خواص آنتیاکسیدانی آستاگزانتین و کاربرد آن در نگهداری و بستهبندی مواد غذایی
ساناز شکراله ابهری - محسن اسمعیلی - هادی الماسی
فیلم های خوراکی زیست فعال هوشمند برای ایمنی مواد غذایی
مهشید السادات رضوی
بررسی اثر نگهدارنده بر خصوصیات میکروبی دسر لبنی تولید شده در فصول مختلف سال، طی زمان نگهداری
محبوبه سرابی جماب - راضیه نیازمند
مطالعه اثر جایگزینی روغن گیاهی با روغن بنه بر ویژگیهای حسی و میزان پروکسید ترافل شکلاتی خرما
ماهرخ روح¬اله¬زاده - یونس زاهدی - رضوان شاددل
ارزیابی تاثیر ترکیب حلال و کاربرد تیمار پلاسمای سرد در استخراج عصاره Silybum marianum به کمک حلالهای یوتکتیک عمیق
مریم رضایی زاده - فاطمه جعفری - مسلم جهانی - فروغ بلادر
بررسی کاربرد پودر پرمیت و استویا در خواص فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی دسر لبنی
مریم هائدی
مروری بر محصولات غذایی بدون گلوتن، چالش هاو چشم اندازها برای مدیریت بیماری سلیاک
کیوان سرابی مقدم - اکرم آریان فر - سارا حسین پور
واردات در گرداب بحران غذا
نگین زارعی - علیرضا کرباسی
پتانسیل قارچهای پرورشی به عنوان جایگزین نمک در فرآوردههای گوشتی
ثمین صمدزاد - سبا حسین پور - مبینا امینی کلهرودی - مهسا حسن پناه زیارت
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 43.9.0