سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

بسته بندی پایدار ، فواید و چالش های پیش رو

نویسندگان :

مجید ضرابی اول¹ ناصر صداقت²

1- دانشگاه فردوسی مشهد 2- دانشگاه فردوسی مشهد

کلمات کلیدی :

بسته بندی پایدار،بسته بندی،زیست تخریب پذیر،محیط زیست،فواید

چکیده :

با رشد جمعیت جهانی و افزایش تقاضا برای محصولات غذایی، چالش‌های متعددی از جمله افزایش ضایعات مواد غذایی و تأثیرات مخرب زیست‌محیطی ناشی از بسته‌بندی‌های سنتی پدید آمده‌اند. بسته‌بندی سنتی که عمدتاً از پلاستیک‌های غیرقابل تجزیه تولید می‌شود، منجر به آلودگی گسترده محیط زیست، انباشت زباله در اقیانوس‌ها، و ورود میکروپلاستیک‌ها به زنجیره غذایی شده است. بسته‌بندی پایدار به‌عنوان راه‌حلی نوین مطرح شده و شامل استفاده از مواد زیست‌تخریب‌پذیر، قابل بازیافت، و تجدیدپذیر است. این نوع بسته‌بندی می‌تواند از مواد غذایی در برابر عوامل زیان‌آور محافظت کند، عمر مفید محصولات را افزایش و ضایعات مواد غذایی و ترکیبات بسته بندی را کاهش دهد. از جمله مواد استفاده ‌شده در بسته‌بندی پایدار می‌توان به پلیمرهای زیستی، فیلم‌های خوراکی، نانومواد، و کامپوزیت‌های زیست‌پایدار اشاره کرد. این مواد نه‌تنها اثرات زیست‌محیطی را کاهش می‌دهند، بلکه امکان بازیافت و استفاده مجدد را نیز فراهم می‌آورند. بسته‌بندی پایدار در کاهش وابستگی به سوخت‌های فسیلی و منابع غیرقابل تجدید، کاهش ضایعات مواد غذایی، و کاهش آلودگی محیط زیست تأکید دارد. این مقاله به بررسی جامع فواید، چالش‌ها، و چشم‌اندازهای بسته‌بندی پایدار، به‌ویژه در صنعت مواد غذایی، می‌پردازد .