0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
تأثیر استراتژیهای تلنگر بر ترجیح و رفتار جایگزینی نانهای حجیم غنی شده میان مصرفکنندگان شهر مشهد
نویسندگان :
مهکامه خواموشی یزدی
1
علیرضا کرباسی
2
1- دانشگاه فردوسی مشهد
2- دانشگاه فردوسی مشهد
کلمات کلیدی :
تلنگر،نان حجیم غنی شده،نگرش،ترجیحات مصرف کننده،مدل معادلات ساختاری
چکیده :
نان به عنوان یکی از مواد غذایی اصلی و قوت غالب در ایران، نقش حیاتی در سبد غذایی خانوارها ایفا میکند. این مطالعه به بررسی تأثیر تلنگرها بر رفتار جایگزینی نانهای حجیم غنیشده به جای نانهای سنتی میپردازد. جامعه آماری این پژوهش را شهروندان شهر مشهد تشکیل دادند و دادههای مورد نیاز از طریق تکمیل پرسشنامه توسط 193 خانوار جمعآوری شد. برای تجزیه و تحلیل دادهها و آزمون فرضیهها از مدل معادلات ساختاری با استفاده از نرمافزار Smart PLS 3 بهره گرفته شد. نتایج نشان داد که تلنگر دسترسی تأثیر مثبت و معناداری بر ترجیح و رفتار جایگزینی نان غنیشده دارد. در مقابل، تلنگرهای تبلیغات و تست رایگان اثر معناداری نشان ندادند. همچنین مشخص شد که ویژگیهای نان (مانند طعم و بافت) و نگرش مثبت مصرفکننده به طور مستقیم بر ترجیح آنان تأثیر میگذارد و ترجیح مصرفکننده قویترین پیشبینیکننده رفتار نهایی جایگزینی است. علاوه بر این، اگرچه قیمت بر ترجیح ذهنی تأثیر مستقیمی نداشت، اما به عنوان یک عامل عملی و مانع اقتصادی، تأثیر معناداری بر رفتار خرید و جایگزینی نان حجیم غنی شده با نان سنتی داشت. این یافتهها بر اهمیت به کارگیری راهبردهای هوشمندانه، به ویژه بهبود دسترسی فیزیکی و مدیریت قیمت، در ترویج انتخابهای غذایی سالم تأکید میکنند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
بهبود امنیت غذایی با بکارگیری عصارههای گیاهی به عنوان محرک رشد گیاهان
حسن فیضی - علی اصغر برهمند - جواد بزرگمهر
ارزیابی عملکرد برخی نگهدارنده های مصنوعی و عصاره های گیاهی طبیعی در ایمنی مواد غذایی
مینا حسنی - نیما محمدنژاد خیاوی - محمد احمدی - علی شاهی قره لر
بررسی ویژگی های فیلم خوارکی حاصل از ایزوله پروتئینی کیسه شنای ماهی شوریده (Otolithes ruber) و اثر نانو گرافن روی آن
سراج بیتا - لحاک برزگر
مطالعه ای بر مفاهیم امنیت غذایی
کوثر قلی پور - محمد قهرمان زاده - جواد حسین زاد
مقاله مروری: کاربرد ترکیبات گیاهی و صمغهای خوراکی در بهبود ویژگیهای دوغ
سمیه حسین زاده - سمیرا یزدانخواه - خدیجه مهین خیل
استخراج و اندازه گیری آکریل آمید در نان به روش ریز استخراجی جدید به همراه کروماتوگرافی گازی-اسپکترومتری جرمی
الهام نوروزی فراهانی - معصومه ارفعی - معصومه خسروی رینه
پروتئین تولیدشده از هوا:راهکاری پایدار برای آینده امنیت غذایی با استفاده از تخمیر گازی
مائده خجسته باغدار - ایمان کوهستانی - حسین احمدزاده
A Comparison of National Standards and Policy Regulations in Iran with Other Countries Worldwide
Alireza Karbasi2002@Yahoo.com - ََamene Nazari
مروری بر کاربردهای مختلف و اثرات میکروب کشی باکتریهای جنس لاکتوباسیلوس
زهرا نظیری - فاطمه بابایی آدریانی
Advancing Military Ration Design: A Comprehensive Review of Nutritional Stability, Preservation Technologies, and Operational Performance
Hassan Gholizadeh - Zoha Sirati
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1