0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
نقش غذاهای محلی و سنتی در رونق گردشگری و تقویت اقتصاد محلی: مطالعه موردی استان گیلان
نویسندگان :
مجید نظری فشتالی
1
1- دانشگاه آزاد نور، مازندران
کلمات کلیدی :
گردشگری غذایی،غذاهای محلی و سنتی،تقویت اقتصاد محلی،گیلان،تنوع غذایی ایران
چکیده :
در سالهای اخیر، صنعت غذا به عنوان یکی از ارکان اصلی در توسعه پایدار گردشگری و رشد اقتصادی جوامع محلی مطرح شده است. گردشگری غذایی به عنوان یکی از زیرشاخههای مهم گردشگری فرهنگی نقشی اساسی در خلق تجربهای اصیل و به یادماندنی برای گردشگران ایفا میکند. این نوع گردشگری با بهرهگیری از ظرفیتهای بومی از جمله غذاهای سنتی، فرهنگ غذایی و سبک زندگی محلی، فرصتهایی جدید برای ایجاد اشتغال، افزایش درآمد و توسعه منطقهای فراهم میسازد (UNWTO, 2020). ایران با دارا بودن تنوع اقلیمی و فرهنگی چشمگیر از جمله کشورهایی است که ظرفیت بالایی در توسعه گردشگری غذایی دارد. در این میان، استان گیلان با ثبت بیش از ۱۷۰ نوع غذای محلی در میراث ناملموس فرهنگی، بهعنوان یکی از کانونهای اصلی در این زمینه مطرح است. هدف این مقاله، بررسی اهمیت صنعت غذا در توسعه گردشگری و تحلیل نقش آن در بهبود وضعیت اقتصادی محلی با تمرکز بر استان گیلان است. پژوهش حاضر ضمن بهرهگیری از روش توصیفی-تحلیلی، از مدل تحلیل SWOT برای ارزیابی موقعیت موجود بهره برده و بر پایه دادههای میدانی و اسنادی به تحلیل نقاط قوت، ضعف، فرصتها و تهدیدهای گردشگری غذایی در گیلان میپردازد. یافتهها نشان میدهند که با سیاستگذاری مناسب و تقویت زیرساختهای فرهنگی، اقتصادی و آموزشی میتوان از ظرفیتهای این صنعت در مسیر توسعه پایدار بهرهبرداری کرد.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مقایسه کارایی روش های پرتودهی مستقیم گاما و الکترون به منظور کاهش آلودگی به آفلاتوکسینB1 و کنترل آلودگی های پس از برداشت بادام زمینی
ایمان نعمتی - پژمان شیرمردی - حسین آفریده - سمیرا شهبازی - حامد عسکری
استفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان یک منبع زیستی در سنتز نانوذرات روی نقره و ارزیابی آثار ضد باکتریایی نانوذرات سنتز شده بر علیه باکتری های بیماری زای مواد غذایی
علی شکیباپور - علی اسحاقی
استفاده از آرد کرم میلورم (Tenebrio molitor) مخلوط با رازیانه به عنوان جایگزین پروتئین سویا در جیره غذایی گاو کم شیر
سیده آیسان مهدویان - محمدجواد شکوری - کیانا کبریتی
مروری بر خواص آنتیاکسیدانی آستاگزانتین و کاربرد آن در نگهداری و بستهبندی مواد غذایی
ساناز شکراله ابهری - محسن اسمعیلی - هادی الماسی
چالشها و فرصتها برای افزایش اثربخشی اصلاح فرمولاسیون و غنیسازی مواد غذایی برای بهبود پیامدهای رژیم غذایی و تغذیهای
امین جهانگیری پته خور - نفیسه فولادی - یونس زاهدی
رویکرد طب سنتی ایرانی به امنیت غذا و تغذیه با تأکید بر مصرف و سلامت غذا
مرضیه بیگم سیاهپوش
Antioxidant and Antimicrobial Postbiotic Extract derived from Bacillus coagulans: A Promising and Sustainable Approach to Food Preservation and Fortification
Narges Haji Abdul Rahim Khabbaz - Saeideh Alidoost - Golnaz Alipour - Mohsen Farhadpour - Fatemeh Tabandeh
تولید نان چاودار غنی شده با فولات
محمدرضا عدالتیان دوم - ملیکا اختراعی طوسی
امنیت غذایی و پایداری محیط زیست از طریق مدیریت پسماندهای غذایی
یونس زاهدی - امین جهانگیری پته خور
عسل و ارتباط با نمایه قند خون
حسین جوان بخت - صاحبه میرزائی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1