0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
نقش بسته بندی زیست تخریب پذیر در ارتقای امنیت غذایی پایدار: تحلیل رفتار مصرف کننده با رویکرد تلنگر سبز
نویسندگان :
سیده تینا مرتضوی نیا
1
علیرضا کرباسی
2
سعید جلالیان
3
1- دانشگاه فردوسی مشهد
2- دانشگاه فردوسی مشهد
3- دانشگاه فردوسی مشهد
کلمات کلیدی :
بسته بندی زیست تخریب پذیر،امنیت غذایی پایدار،تلنگر سبز،رفتار مصرف کننده،لاجیت چندگانه
چکیده :
امنیت غذایی پایدار یکی از مهم ترین چالش های نظام های غذایی در دهه های اخیر به شمار می رود. افزایش ضایعات پلاستیکی و پیامدهای زیست محیطی آن ضرورت توجه به بسته بندی های نوین و سازگار با محیط زیست را دوچندان کرده است. در این راستا، استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر می تواند نقش مهمی در کاهش ضایعات، ارتقای کیفیت و پایداری موادغذایی ایفا کند. هدف پژوهش حاضر، بررسی نقش بسته بندی زیست تخریب پذیر در ارتقای امنیت غذایی پایدار از منظر رفتار مصرف کنندگان است. داده های مورد نیاز از طریق پرسش نامه و به روش میدانی در شهر مشهد جمع آوری شد. به منظور تحلیل انتخاب مصرف کنندگان نسبت به بسته بندی های پایدار، از مدل لاجیت چندگانه استفاده گردید. نتایج نشان داد که استفاده از تلنگر، به ویژه تلنگر تصویری، شانس انتخاب بسته بندی زیست تخریب پذیر را به طور معناداری افزایش داد. علی رغم قیمت بالاتر، اکثر مصرف کنندگان بسته بندی زیست تخریب پذیر را ترجیح می دهند و مایل به پرداخت هزینه بیش تر برای حمایت از محیط زیست می باشند. یافته ها نشان می دهد که به کارگیری بسته بندی زیست تخریب پذیر و تلنگرهای سبز می تواند رفتار مصرف کننده را به سمت گزینه های پایدار هدایت کند و در نهایت امنیت غذایی پایدار را تقویت نماید.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
فیلم های خوراکی زیست فعال هوشمند برای ایمنی مواد غذایی
مهشید السادات رضوی
بررسی پتانسیل نانوکپسولهسازی در حفظ کیفیت و ماندگاری اسانسهای گیاهی در بستهبندیهای هوشمند مواد غذایی
ابوالقاسم رهبری
بررسی کیفیت میکروبیآب استخرهای پرورش ماهیان گرمابی
مهران آوخ کیسمی - مجتبی رجبی کلوانی - مریم آوخ کیسمی
پروتئین تولیدشده از هوا:راهکاری پایدار برای آینده امنیت غذایی با استفاده از تخمیر گازی
مائده خجسته باغدار - ایمان کوهستانی - حسین احمدزاده
تأثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم و نانولوله کربن بر خصوصیات فیزیولوژی گیاه رزماری تحت شرایط تنش خشکی
لیلا صالح زاده - یونس پوربیرامی هیر - اسماعیل چمنی - بهروز اسماعیل پور - مهین پور اسمعیل
مروری بر کاربرد کربنداتها به عنوان نگهدارنده سبز در صنعت غذا: سنتز، خواص عملکردی و ملاحظات ایمنی
الهه جدی - دینا شهرام پور
مروری بر فناوریهای نوظهور در فرآوری مواد غذایی : کاربردهای صنعتی، چالشها و چشم اندازها
لیلا زیرجانی
استخراج ترکیبات زیست فعال ازضایعات گوجه فرنگی و کاربردهای آن در صنایع غذایی
پریسا فیضی
طراحی پوشش زیستفعال حاوی نانوکپسول اسانس آویشن و بررسی اثر آن بر ویژگیهای میکروبی و حسی فیله مرغ در شرایط نگهداری یخچالی
ابوالقاسم رهبری
استراتژیهای فرمولاسیون برای بهبود پایداری و فراهمی زیستی نوشیدنیهای غنیشده با ویتامین D
رضوان شاددل - امین جهانگیری پته خور - پارمیس کیان مهر
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1