سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

ظرفیت گیاهان دارویی در ایمنی غذایی و اشتغالزایی برای دانش آموختگان رشته های کشاورزی

نویسندگان :

علیرضا پورمحمد¹

1- دانشگاه مراغه

کلمات کلیدی :

سلامتی،کارآفرینی،گیاه دارویی

چکیده :

گیاهان دارویی به دلیل خواص دارویی و درمانی خود، در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها نقش دارند. این گیاهان می‌توانند با تقویت سیستم ایمنی و خواص ضد میکروبی خود، به حفظ ایمنی غذایی کمک کنند. ایمنی غذایی به دسترسی به غذاهای سالم، مغذی و کافی برای همه افراد اشاره دارد. ایران یکی از کشورهای صادر کننده انواع گیاهان دارویی به دیگر نقاط جهان است. از دیگر نقاط قوت توسعه صنعت گیاهان دارویی، وجود امکانات مناسب تحقیقاتی و حضور متخصصان مختلف در زمینه‌های مرتبط با صنعت گیاهان دارویی است. رشته گیاهان دارویی، اگر در آن خلاقیت و نوآوری به کار گرفته شود آینده شغلی خوبی می تواند داشته باشد یعنی گیاهانی را که در درمان مؤثرند ترکیب و به شکل دارویی آماده، در بازار عرضه شود. این کار از نظر اقتصادی مقرون به‌صرفه است، زیرا مواد اولیه گیاهی بسیار ارزان‌تر از مواد اولیه شیمیایی هستند. حوزه گیاهان دارویی در مقایسه با داروهای شیمیایی به خط تولیدهای عظیم نیاز ندارد و دریافت مجوز تولید آسان‌تر است. در نهایت، مصرف گیاهان دارویی موجب بهبود وضعیت سلامت مردم و در نتیجه ایمنی غذایی و کاهش هزینه‌های حوزه سلامت کشور خواهد شد.