0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
ارزیابی میزان غلظت فلزات سنگین ( آرسنیک ،سرب و کادمیوم) در برنج های وارداتی از مبادی ورودی بندر امام خمینی(ره)
نویسندگان :
اکبر پیش بین
1
محمد رضا محمدی
2
محمد علاف زاده شوشتری
3
مصطفی پارسایی فرد
4
1- شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران
2- شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران
3- شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران
4- شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران
کلمات کلیدی :
برنج وارداتی،آرسنیک،سرب،کادمیوم،بندر امام خمینی
چکیده :
ارزیابی میزان غلظت فلزات سنگین ( آرسنیک ،سرب و کادمیوم) در برنج های وارداتی از مبادی ورودی بندر امام خمینی(ره) اکبر پیش بین،محمد رضا محمدی ، محمد علاف زاده شوشتری ، مصطفی پارسایی فرد گروه آزمایشگاه و کنترل کیفی اداره کل غله و خدمات بازرگانی خوزستان پست الکترونیکی akbarsarorganic@gmail.com سابقه: برنج از پرمصرف ترین غلات ایران به شمار می آید. با توجه به افزایش متوسط مصرف سرانه برنج در ایران، واردات این محصول بیش از پیش افزایش یافته است. آلودگی برنج به فلزات سنگین و ورود آن به زنجیره غذایی می تواند اثرات مخربی بر سلامت انسان به همراه داشته باشد؛ بنابراین تعیین میزان فلزات سنگین در برنج وارداتی و مقایسه با استانداردهای ملی و بینالمللی حائز اهمیت می باشد. هدف: از این پژوهش بررسی فلزات سنگین آرسنیک، سرب و کادمیوم در برنجهای وارداتی از کشور هند در مبادی ورودی بندر امام خمینی در استان خوزستان میباشد. مواد و روشها: این مطالعه مقطعی تحلیلی بر روی (170 نمونه) از برنج های وارداتی هندی 1121، از مبادی ورودی بندر امام خمینی در استان خوزستان صورت پذیرفت. سنجش فلزات سنگین با استفاده از روش هضم مرطوب و دستگاه طیفسنجی جذب اتمی بر مبنای روش استاندارد بینالمللی AOAC صورت گرفت. یافتهها: نتابج نشان داد میانگین میزان غلظت آرسنیک ( 0.1 ) میلی گرم بر کیلوگرم ، سرب ( 0.06) میلی گرم بر کیلو گرم ،کادمیوم (0.02) میلی گرم بر کیلو گرم طبق استاندارد ملی بود و استانداردهای بین المللی ودر حد قابل قبول بوده است نتیجه گیری: نتایج بدست آمده نشان داد که میانگین غلظت فلزات کمتر از استاندارد US-EPA ، FAO/WHO و استاندارد ملی ایران بدست آمده است. ارزیابی خطر آرسنیک کادمیم و سرب نشان داد که برنج های وارداتی از نظر غلظت این فلزات در محدوده امن قرار دارند و مصرف آن ها خطری برای تهدید سلامت مصرف کنندگان ایجاد نخواهد کرد. واژههای کلیدی: برنج وارداتی، آرسنیک، سرب، کادمیوم، بندر امام خمینی(ره)
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مهندسی سطح نانوکپسولهای لیپیدی با استفاده از روش لایه نشانی متوالی الکترواستاتیک و بررسی تعامل آنها با گونههای فعال رادیکالی حاصل از پلاسما سرد در سامانههای روغنی
بهزاد بیضایی - مرتضی جمشید عینی
تقلبات و اصالتسنجی در رب گوجه فرنگی
نیلوفر شمس لطیفی
تولید نان چاودار غنی شده با فولات
محمدرضا عدالتیان دوم - ملیکا اختراعی طوسی
فناوریهای نوین در چاپ سهبعدی غذا: رئولوژی، چاپپذیری و طراحی بافت
مینا رضاپور
فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر: تاثیر نانوفناوری و پلاسمای سرد در بهبود خواص عملکردی آن
محسن صهبایی اجلالی - مسعود تقی زاده
مروری نظاممند بر امنیت مواد غذایی ، مهاجرت شیمیایی، حفظ ارزش غذایی، و پایداری زیستمحیطی در ظروف آشپزی
کیوان سرابی مقدم - اکرم آریان فر
کاربرد موسیلاژهای گیاهی در صنعت غذا: خواص عملکردی، مزایا و چالشها
سپیده بهرامی - پرستو اسدی شیزری
ارزیابی مخاطرات و راهکارهای کنترل آفلاتوکسین در زنجیره ارزش پسته: از تولید تا بازارهای جهانی (مروری)
روح الله کرمی اسبو
بررسی اثر جایگزینی کاکوتی و لاکتوز بر اسیدیته، ترکیبات قندی و پذیرش کلی نوشیدنی کامبوجا برپایه چای سیاه و ساکارز
محبوبه سرابی جماب - آزاده خیابانی - ابوالفضل پهلوانلو - منیرالسادات شاکری
کاربرد هوش مصنوعی برای تشخیص مایکوتوکسین در مواد غذایی
بیوک آقا فرمانی - سمیه محمدخانی - بهزاد یوسفی رزین
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1