سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

استفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان یک منبع زیستی در سنتز نانوذرات روی نقره و ارزیابی آثار ضد باکتریایی نانوذرات سنتز شده بر علیه باکتری های بیماری زای مواد غذایی

نویسندگان :

علی شکیباپور¹ علی اسحاقی²

1- دانشگاه فردوسی مشهد 2- دانشیار و عضو هیات علمی گروه زیست شناسی، دانشگاه آزاد اسلامی مشهد، ایران

کلمات کلیدی :

باکتری های بیماری زای غذایی،نانوذرات،روش سبز

چکیده :

امروزه استفاده از روش های مدرن نظیر زیست فناوری و علوم و تکنولوژی نانو جهت مبارزه با میکروارگانیسم های بیماری زا کاربرد گسترده ای پیدا کرده اند. روش های سبز به عنوان یک ابزار کم هزینه، سازگار با محیط زیست و بهینه برای سنتز نانوذرات شـناخته شده ا ند. سنتز نانوذرات روی نقره با اسـتفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان روشی سبز در ایـن پـژوهش بررسـی شـد .آنغوزه جزء گیاهان دارویی است که در طب سنتی از آن برای درمان بیماریهـای عفـونی و مجاری ادراری، دفع استفاده میشود. در این مطالعه سنتز سبز نانوذرات روی نقره با استفاده از صمغ گیاه و بررسـی مورفولوژی، اندازه و خصوصیات ساختاری نانوذرات با استفاده از طیف سنجیIR-FT و میکروسکوپ الکترونیFESEM انجام شد. آنالیز طیف سنجی FTIR وجود پیک های مختلفی را نشان داد که گروه های بیوشیمیایی مختلف در سنتز نانوذرات را مشخص نمود. میانگین اندازه نانوذرات بر پایه مطالعات میکروسکوپ الکترونی تقریبا 70 نانومتر بود. همچنین نتایج ضد باکتریایی فعالیت قوی نانوذرات سنتز شده را بر علیه باکتری های بیماری زا اشرشیا کولی و سودوموناس نشان دادند. نتایج این پژوهش نشان میدهد که سنتز سبز نانوذرات روی نقره با اسـتفاده از صمغ گیـا ه آنغوزه مـی توانـد بـه عنـوان یـک عامـل ضد باکتریایی مناسب در برابر عوامل بیماری زای صنایع غذایی استفاده شود.