سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

نقش آنتی اکسیدانی فلاونوئیدها در پیشگیری و درمان اختلالات عصبی ناشی از استرس اکسیداتیو

نویسندگان :

کبری شیرانی¹

1- تربیت

کلمات کلیدی :

فلاونوئیدها،بیماری عصبی،زوال‌عقل،خواص آنتی‌اکسیدانی،خواص ضدالتهابی

چکیده :

این مطالعه به بررسی نقش ترکیبات فلاونوئیدی در تنظیم پاسخ‌های التهابی و آنتی‌اکسیدانی در مدل‌های سلولی و جانوری می‌پردازد تا کارآیی آنها را در بهبود فرایندهای زوال عصبی ارزیابی کند. هدف پژوهش، تعیین ارتباطات بین فعالیت این ترکیبات و تعدیل پاسخ‌های ایمنی عصبی از طریق تعامل با مسیرهای سیگنال‌دهی کلیدی و ارزیابی اثرات نورولوژیک در مدل‌های سلولی و مدل‌های حیوانی است. روش‌ها شامل مرور سیستماتیک ادبیات با کلیدواژه‌های مرتبط، شناسایی و تحلیل داده‌های منتشرشده درباره اثرات ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و تعدیل کنندگی عصبی این ترکیبات بود. یافته‌ها نشان می‌دهد که ترکیباتی مانند کاتچین‌ها، کوئرسِتین و نَوبلیتن از طریق تداخل با NF-κB و فعال‌سازی NRF2 امکان کاهش پنجره‌های التهاب و استرس اکسیداتیو را دارند و نقشی مؤثر در بهبود معیارهای نورولوژیک در مدل‌های آزمایشگاهی ایفا می‌کنند. چشم‌انداز استفاده بالینی از این ترکیبات در پیشگیری و مدیریت آسیب‌های زوال عصبی وجود دارد، اما بهبود گزارش‌دهی و تکرارپذیری مطالعات برای ترجمان دقیق به بالین ضروری است.