سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی و کشاورزی

نویسندگان :

نیما محمدنژاد خیاوی¹ مینا حسنی² علی شاهی قره لر³

1- دانشگاه تبریز 2- دانشگاه زابل 3- دانشگاه محقق اردبیلی

کلمات کلیدی :

پیشرفت های بیوتکنولوژی

چکیده :

بیوتکنولوژی به عنوان یکی از علوم نوین، نقش مهمی در بهبود کیفیت، بهره‌وری و پایداری صنایع غذایی و کشاورزی ایفا می‌کند. این فناوری با استفاده از روش‌های ژنتیکی، میکروبی و مولکولی، امکان تولید محصولات مقاوم به آفات، افزایش ارزش غذایی، کاهش ضایعات و بهینه‌سازی فرآیندهای تولید را فراهم کرده است. همچنین، کاربردهای بیوتکنولوژی در کشاورزی شامل تولید گیاهان تراریخته، اصلاح نژاد دام‌ها و توسعه کودهای زیستی است. در صنایع غذایی نیز، این فناوری در تولید آنزیم‌ها، افزودنی‌های غذایی، فرآوری محصولات لبنی و بهبود ایمنی مواد غذایی نقش کلیدی دارد. بهره‌گیری از بیوتکنولوژی می‌تواند به تأمین امنیت غذایی، کاهش اثرات زیست‌محیطی و ارتقای سلامت عمومی کمک کند. این مقاله خلاصه ای از کاربردهای بیوتکنولوژی در غذا و کشاورزی را ارائه می دهد.