سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

ارزیابی تاثیر ترکیب حلال و کاربرد تیمار پلاسمای سرد در استخراج عصاره Silybum marianum به کمک حلال‌های یوتکتیک عمیق

نویسندگان :

مریم رضایی زاده¹ فاطمه جعفری² مسلم جهانی³ فروغ بلادر⁴

1- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 2- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 3- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی 4- داروسازی کیمیاگر طوس

کلمات کلیدی :

حلال یوتکتیک عمیق،خار مریم،پلاسمای سرد،فعالیت آنتی‌اکسیدانی،ترکیبات فنولی

چکیده :

در این مطالعه، استخراج ترکیبات مؤثره گیاه خار مریم با استفاده از حلال‌های یوتکتیک در دو مرحله انجام شد. در مرحله اول، تأثیر ترکیب حلال بر کیفیت عصاره استخراج‌شده ارزیابی شد. نسبت مولی ترکیب گیرنده پیوند هیدروژنی به اهداکننده پیوند هیدروژنی (کولین کلراید) 1:1 درنظر گرفته شد. در مرحله دوم، به منظور بهبود استخراج عصاره، نمونه تحت تیمار پلاسمای سرد در سه توان و 2 زمان مختلف قرار گرفت. نتایج بیشترین محتوای ترکیبات فنولی را به ترتیب در عصاره بدست آمده با حلال حاوی اگزالیک اسید و سیتریک ‌اسید و بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در عصاره استخراج شده با حلال حاوی اگزالیک اسید نشان داد و حلال یوتکتیک کولین کلراید:اگزالیک اسید (1:1) به عنوان بهترین حلال‌ انتخاب شد. اعمال پیش‌تیمار پلاسمای سرد، تاثیر معنی‌داری در افزایش قابلیت استخراج ترکیبات مؤثره نشان داد. بیشترین محتوای ترکیبات فنولی و بالاترین ظرفیت آنتی اکسیدانی در تیمار پلاسما با توان 70 وات مشاهده شد اما بین زمان 5 و 20 دقیقه تفاوت معنی داری دیده نشد.