0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
ارزیابی تاثیر ترکیب حلال و کاربرد تیمار پلاسمای سرد در استخراج عصاره Silybum marianum به کمک حلالهای یوتکتیک عمیق
نویسندگان :
مریم رضایی زاده
1
فاطمه جعفری
2
مسلم جهانی
3
فروغ بلادر
4
1- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
2- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
3- موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی
4- داروسازی کیمیاگر طوس
کلمات کلیدی :
حلال یوتکتیک عمیق،خار مریم،پلاسمای سرد،فعالیت آنتیاکسیدانی،ترکیبات فنولی
چکیده :
در این مطالعه، استخراج ترکیبات مؤثره گیاه خار مریم با استفاده از حلالهای یوتکتیک در دو مرحله انجام شد. در مرحله اول، تأثیر ترکیب حلال بر کیفیت عصاره استخراجشده ارزیابی شد. نسبت مولی ترکیب گیرنده پیوند هیدروژنی به اهداکننده پیوند هیدروژنی (کولین کلراید) 1:1 درنظر گرفته شد. در مرحله دوم، به منظور بهبود استخراج عصاره، نمونه تحت تیمار پلاسمای سرد در سه توان و 2 زمان مختلف قرار گرفت. نتایج بیشترین محتوای ترکیبات فنولی را به ترتیب در عصاره بدست آمده با حلال حاوی اگزالیک اسید و سیتریک اسید و بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی را در عصاره استخراج شده با حلال حاوی اگزالیک اسید نشان داد و حلال یوتکتیک کولین کلراید:اگزالیک اسید (1:1) به عنوان بهترین حلال انتخاب شد. اعمال پیشتیمار پلاسمای سرد، تاثیر معنیداری در افزایش قابلیت استخراج ترکیبات مؤثره نشان داد. بیشترین محتوای ترکیبات فنولی و بالاترین ظرفیت آنتی اکسیدانی در تیمار پلاسما با توان 70 وات مشاهده شد اما بین زمان 5 و 20 دقیقه تفاوت معنی داری دیده نشد.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
بستهبندی فعال گوشت مبتنی بر سلولز باکتریایی: مروری بر ویژگیها، کاربردها و چشماندازهای پژوهشی
نرگس فقیهی - مرضیه حسینی نژاد
استفاده از پیشتیمارهای فیزیکی و شیمیایی در کاهش جذب روغن و تولید غذاهای سرخشده کمچرب
فخرالدین صالحی
پتانسیل قارچهای پرورشی به عنوان جایگزین نمک در فرآوردههای گوشتی
ثمین صمدزاد - سبا حسین پور - مبینا امینی کلهرودی - مهسا حسن پناه زیارت
استخراج و اندازه گیری آکریل آمید در نان به روش ریز استخراجی جدید به همراه کروماتوگرافی گازی-اسپکترومتری جرمی
الهام نوروزی فراهانی - معصومه ارفعی - معصومه خسروی رینه
مروری بر کاربرد نانوحسگرها (نانوبیوسنسورها) در ردیابی پاتوژنها و آلایندههای غذایی
مهدیه غفاری - آرزو خلیلی - سبحان شریفی
ارزیابی مخاطرات و راهکارهای کنترل آفلاتوکسین در زنجیره ارزش پسته: از تولید تا بازارهای جهانی (مروری)
روح الله کرمی اسبو
فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر: تاثیر نانوفناوری و پلاسمای سرد در بهبود خواص عملکردی آن
محسن صهبایی اجلالی - مسعود تقی زاده
چالشها و فرصتها برای افزایش اثربخشی اصلاح فرمولاسیون و غنیسازی مواد غذایی برای بهبود پیامدهای رژیم غذایی و تغذیهای
امین جهانگیری پته خور - نفیسه فولادی - یونس زاهدی
تولید هیدروژل آبی بر پایه پروتئین ماش، موسیلاژ شاهی و کربوکسی متیل سلولز و کاربرد آن به عنوان جایگزین چربی در بیسکویت
نرگس بابائی - فروغ محترمی - هادی الماسی
مروری بر تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری برمایکوتوکسین های موادغذایی : اثر بخشی و مکانیسم ها
آرزو برنج فرو ش آذر - یوسف رمضان - علیرضا فرجی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1