سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

امنیت غذایی و گیاهان تراریخته

نویسندگان :

صدیقه سادات سیددعائیان¹ ابراهیم دورانی²

1- دانشگاه تبریز 2- دانشگاه تبریز

کلمات کلیدی :

امنیت غذایی،گیاهان تراریخته،کشاورزی،بیوتکنولوژی،مهندسی ژنتیک

چکیده :

امنیت غذایی یکی از مهم‌ترین چالش‌های قرن حاضر است که تحت تاثیر عوامل بسیاری همچون رشد روز افزون جمعیت، کاهش منابع آب و خاک و تغییرات اقلیمی قرار دارد. لذا دسترسی به ابعاد مختلف امنیت غذایی یعنی وجود غذای کافی، دسترس‌پذیری، امکان بهره‌مندی از غذای سالم و مغذی جز با رفع این موانع امکان‌پذیر نخواهد بود. یکی از مهم‌ترین ابزارهایی که می‌توان در جهت رفع این موانع و تامین امنیت غذایی از آن بهره گرفت فناوری‌های بیوتکنولوژی به ویژه تولید گیاهان تراریخته است. مهندسی ژنتیک با توسعه گیاهان تراریخته با ویژگی‌هایی مانند افزایش پتانسیل عملکرد، افزایش مقاومت نسبت به تنش‌های زیستی و غیر زیستی، بهبود کیفیت تغذیه‌ای می‌تواند به تولید غذای کافی، سالم، مغذی و پایدار کمک نموده و در عین حال با کاهش نیاز به مصرف نهاده‌های شیمیایی و افزایش زمین‌های کشاورزی در راستای افزایش سلامت انسان، کاهش آسیب‌های محیط زیستی و بهبود وضعیت منابع خاک گام بردارد. با توجه به ضرورت توجه به امنیت غذایی و راه حل‌های موجود این پژوهش به بررسی ارتباط ابعاد مختلف امنیت غذایی و اهداف توسعه گیاهان تراریخته پرداخته و ظرفیت‌های توسعه گیاهان تراریخته در دست‌یابی به امنیت غذایی را مورد توجه قرار می‌دهد.