سامانه همایش های موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی

صفحه اصلی / سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

بهبود امنیت غذایی با بکارگیری عصاره‌های گیاهی به عنوان محرک رشد گیاهان

نویسندگان :

حسن فیضی¹ علی اصغر برهمند² جواد بزرگمهر³

1- دانشگاه تربت حیدریه 2- شرکت آریا برهمند اوراسیا 3- شرکت آریا برهمند اوراسیا

کلمات کلیدی :

تولید غذا،ترکیبات گیاهی،مواد زیستی

چکیده :

امنیت غذایی یکی از چالش‌های اساسی در قرن حاضر، با توجه به رشد جمعیت و تغییرات اقلیمی است. در این میان، کاهش وابستگی به نهاده‌های شیمیایی و جایگزینی با راهکارهای پایدار، امری ضروری است. استفاده از عصاره‌های گیاهی به عنوان محرک‌های رشد زیستی، یکی از راهبردهای امیدوارکننده است. این عصاره‌ها حاوی ترکیبات فعال زیستی نظیر هورمون‌های گیاهی، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، عناصر معدنی و ترکیبات ثانویه (مانند فنول‌ها و آلکالوئیدها) هستند که می‌توانند فرآیندهای فیزیولوژیکی گیاه را تحریک کرده، جذب مواد مغذی را بهبود بخشیده، مقاومت به تنش‌های زیستی و غیرزیستی را افزایش داده و در نهایت، عملکرد و کیفیت محصولات کشاورزی را ارتقا دهند. این مقاله به بررسی مکانیسم‌های عمل، روش‌های کاربرد و پتانسیل عصاره‌های گیاهی در تحقق امنیت غذایی پایدار می‌پردازد.