0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
Novel Nano-Technology-Based Food Processing Methods for Enhancing Food Security, Safety, and Health in Iran
نویسندگان :
Alireza Karbassi
1
Amene Nazari
2
1- دانشگاه فردوسی مشهد
2- دانشگاه فردوسی مشهد
کلمات کلیدی :
Food Security،Novel Processing،Nanotechnology،Food Safety،Public Health،Iran
چکیده :
Food security, as one of the main pillars of sustainable development in Iran, faces challenges such as climate change, dependence on food imports (approximately 30-40% in grains and essential products according to a 2025 FAO report), and the prevalence of food insecurity in about 50% of households. This applied research emphasizes novel food processing methods focusing on nanotechnology, which can increase product shelf life, reduce microbial and chemical contaminants, and preserve nutritional quality. In this study, using experimental and analytical methods, nano-coatings based on silver nanoparticles (AgNPs) and zinc oxide nanoparticles (ZnO NPs) were applied to dairy products (such as milk and cheese) and fresh fruits (such as apples and oranges). Results showed that these methods reduce microbial growth by up to 90%, increase shelf life from 10 days to over 20 days, and preserve up to 85% of nutritional value such as vitamins, without creating side effects on consumer health. This approach not only enhances food safety but also helps reduce food waste (by up to 50%) and improve public health. It is suggested that Iranian policymakers focus investment on nanotechnology to achieve the United Nations Sustainable Development Goals (SDGs), particularly Zero Hunger.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
سنتز و بررسی کارایی آلومینای آندی نانومتخلخل بارگذاریشده با پرمنگنات پتاسیم در حذف اتیلن برای افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات
سعید گل میرزایی - الهام جنت دوست - فرشاد خیری - محمد سیروس آذر
نقش فناوریهای نوین در ارتقاء ایمنی و ارزش افزوده محصولات شیر شتر
حسن گلزار - امیرحسین الهامی راد - مرتضی کاشانی نژاد
مقایسه کارایی تیمار پلاسمای(گازهای نیتروژن، هیدروژن و آرگون) و پلاسمای پرتو ایکس بر کاهش آلودگی میکروبی در آویشن
محمد رشاد - سید پژمان شیرمردی - سمیرا شهبازی - ابوالفضل مازندرانی - سپیده سادات جمالی - حامد عسکری
تأثیر فناوری فشار بالا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، کیفی و حسی تخممرغ مایع و گوشت
امید میرزایی تاش
نقش و تاثیر طراحی در تولید بستهبندیهای پایدار
فائزه فرزان فر - ناصر صداقت
فیبرهای خوراکی در فرآوردههای گوشتی: گامی نوین برای سلامت و بهبود کیفیت
زهرا تیموری - شادیه رون
امنیت غذایی و پایداری محیط زیست از طریق مدیریت پسماندهای غذایی
یونس زاهدی - امین جهانگیری پته خور
توسعه جاذبهای اتیلن بر پایه نانوکامپوزیتهای آلومینا-پرمنگنات پتاسیم و ارزیابی کارایی آنها در افزایش ماندگاری میوه
علیرضا موحدی قدیم - الهام جنت دوست - فرشاد خیری - محمد سیروس آذر
خاک سالم، غذای سالم، انسان سالم
رضا چمنی - حلیمه جلورو
مقایسه کارایی روش های پرتودهی مستقیم گاما و الکترون به منظور کاهش آلودگی به آفلاتوکسینB1 و کنترل آلودگی های پس از برداشت بادام زمینی
ایمان نعمتی - پژمان شیرمردی - حسین آفریده - سمیرا شهبازی - حامد عسکری
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 43.6.0
