0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت
استفاده از آرد کرم میلورم (Tenebrio molitor) مخلوط با رازیانه به عنوان جایگزین پروتئین سویا در جیره غذایی گاو کم شیر
نویسندگان :
سیده آیسان مهدویان
1
محمدجواد شکوری
2
کیانا کبریتی
3
1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال
3- دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال
کلمات کلیدی :
پروتئین جایگزین،میلورم،رازیانه،گاو کم شیر،تغذیه پایدار
چکیده :
پروتئین سویا یکی از رایجترین منابع پروتئینی در جیره دامها است که با وجود ارزش تغذیهای مطلوب، به دلیل ترکیبات ضدتغذیهای و فشارهای زیستمحیطی تولید با محدودیتهایی مواجه است. در سالهای اخیر، شناسایی منابع جایگزین پایدار برای بهبود بهرهوری دام و کاهش اثرات زیستمحیطی اهمیت یافته است. لارو کرم میلورم (Tenebrio molitor) به دلیل دارا بودن پروتئین باکیفیت، پروفایل مناسب اسیدهای آمینه، چربیهای غیراشباع و ترکیبات بیواکتیو، بهعنوان گزینهای نوظهور در تغذیه نشخوارکنندگان مطرح شده است. پرورش میلورم در مقایسه با سویا و پودر ماهی به منابع آب، زمین و انرژی کمتری نیاز دارد و انتشار گازهای گلخانهای کمتری نیز دارد، که آن را به منبعی پایدار و دوستدار محیط زیست بدل میسازد. در کنار آن، استفاده از گیاهان دارویی مانند رازیانه (Foeniculum vulgare) به دلیل وجود ترکیباتی همچون آنتول و فنچون میتواند عملکرد گوارشی، ترکیب میکروبی شکمبه، اشتها و کاهش تولید متان را بهبود بخشد. شواهد علمی نشان میدهد ترکیب آرد میلورم و رازیانه اثرات همافزایی در افزایش هضمپذیری، ارتقای سلامت، تقویت ایمنی و بهبود تولید دام دارد. این مقاله مروری ارزش تغذیهای میلورم، اثرات زیستمحیطی آن و نقش مکملی رازیانه را بررسی کرده و نشان میدهد این ترکیب میتواند رویکردی نوین و پایدار برای تغذیه گاوهای کمشیر و پایداری دامپروری مدرن باشد.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مروری نظاممند بر امنیت مواد غذایی ، مهاجرت شیمیایی، حفظ ارزش غذایی، و پایداری زیستمحیطی در ظروف آشپزی
کیوان سرابی مقدم - اکرم آریان فر
تأثیر پوششهای کیتوزان و ژلاتین ترکیب شده با نایسین برکیفیت فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان طی نگهداری در یخچال
سیده فاطمه اصل هاشمی - سید محمد موسوی - سید مهدی حسینی
آنتی اکسیدان های طبیعی؛ مهار کننده اکسیداسیون لیپید-پروتئین محصولات گوشتی
زهرا صدری - مائده جبارزاده مرند
ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و ساختاری اولئوژلهای مبتنی بر روغن دانه ریحان و موم زنبور عسل جهت کاربردهای غذایی
سوسن کریمی - مریم جعفری ولدانی - محمد گلی - نفیسه جهانبخشیان
تشخیص تقلب گوشت مرغ و چربی در گوشت چرخکرده گوسفند با استفاده از طیفسنجی مرئی/مادون قرمز نزدیک (VIS/NIR) و روشهای شیمیسنجی
امیر کاطمی - اصغر محمودی - هادی ولادی - ارش جوانمرد
استخراج و اندازه گیری آکریل آمید در نان به روش ریز استخراجی جدید به همراه کروماتوگرافی گازی-اسپکترومتری جرمی
الهام نوروزی فراهانی - معصومه ارفعی - معصومه خسروی رینه
ارزیابی میزان غلظت فلزات سنگین ( آرسنیک ،سرب و کادمیوم) در برنج های وارداتی از مبادی ورودی بندر امام خمینی(ره)
اکبر پیش بین - محمد رضا محمدی - محمد علاف زاده شوشتری - مصطفی پارسایی فرد
پتانسیل قارچهای پرورشی به عنوان جایگزین نمک در فرآوردههای گوشتی
ثمین صمدزاد - سبا حسین پور - مبینا امینی کلهرودی - مهسا حسن پناه زیارت
کاربرد بسته بندی خود ترمیم شونده در صنایع غذایی
شادیه رون - زهرا تیموری
Biotechnological Advances in AI-Optimised 3D/4D Food Printing with Postbiotic Bioinks for Sustainable and Personalised Nutrition
Negin Rezaei Savadkouhi
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.4.1