در جلسه کمیته اجرایی نان که ۲۱ آبان برگزار شد، وظایف اعضا توسط دکتر حسین زمانی، دبیر جلسه، مشخص شد. در این جلسه بر همکاری و هماهنگی تأکید شد. همچنین، نرگس غفوری، نماینده روابط عمومی، نقش خود در اطلاعرسانی رویداد را توضیح داد. هدف جلسه بهبود فرآیندها و کاهش ضایعات نان بود.
اولین نشست شورای سیاستگذاری رویداد ملی نان با حضور نمایندگان دستگاههای اجرایی و بخش خصوصی برگزار شد. در این جلسه، پوستر و سایت رویداد رونمایی و زمان برگزاری به آذرماه تغییر یافت. رویداد در پنج محور اصلی شامل نوآوری در تولید، مزایای تغذیهای، پایداری فناوری، توجیهات مصرفکنندگان، و ایمنی غذا برگزار میشود. همچنین، بر ارتقای کیفیت و سلامت نان و چالشهای زنجیره گندم، آرد و نان تأکید شد. کارگروههای تخصصی برای بررسی مشکلات و ارائه راهکارها تشکیل و گزارش اقدامات به دبیرخانه ارائه خواهد شد.
نخستین جلسه کمیته علمی رویداد مسئلهمحور نان با حضور دبیر رویداد در موسسه علوم و صنایع غذایی برگزار شد. اعضا درباره نحوه برگزاری و محورهای رویداد بحث کردند. دکتر زمانی ابراز امیدواری کرد این رویداد به حل مسائل حوزه نان کمک کند. رویداد در آذرماه و همزمان با هفته پژوهش برگزار میشود.