چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1230

عنوان فیلمهای کامپوزیتی نانوسلولزی: نسل جدید بستهبندی مواد غذایی

نویسندگان لیلا ابوالقاسمی فخری

چکیده بستهبندی مواد غذایی نقشی حیاتی در حفظ کیفیت، سلامت و افزایش ماندگاری محصولات دارد. با وجود مزایای متعدد مواد بستهبندی نفتپایه، مخاطرات زیستمحیطی ناشی از این مواد سبب گرایش روزافزون به پلیمرهای تجدیدپذیر و زیستتخریبپذیر شده است. در این میان، نانوسلولز به دلیل منشأ طبیعی، پایداری، استحکام مکانیکی بالا، سطح ویژه زیاد و قابلیت اصلاح شیمیایی، جایگاهی ویژه در بستهبندیهای نوین یافته است. نانوسلولز عمدتاً در سه شکل نانوکریستال (CNC)، نانوفیبریل (CNF) و نانوسلولز باکتریایی (BNC) دستهبندی میشود. فیلمهای کامپوزیتی نانوسلولزی از طریق روشهایی نظیر ریختهگری محلولی، قالبگیری مذاب، پوششدهی، لایهبهلایه و الکتروریسی تولید میشوند. ترکیب نانوسلولز با ماتریسهای پلیمری، خواص مکانیکی، پایداری حرارتی، مقاومت در برابر UV و عملکرد بازدارندگی در برابر اکسیژن و رطوبت را به میزان چشمگیری بهبود میبخشد. همچنین با افزودن ترکیبات زیستفعال، امکان ساخت بستهبندیهای فعال برای نگهداری مواد غذایی مختلف فراهم شده است. با وجود دستاوردهای آزمایشگاهی، تجاریسازی این فناوری مستلزم عبور از چالشهایی چون هزینههای تولید، قابلیت مقیاسپذیری صنعتی، ارزیابی دقیق ایمنی و بررسی میزان مهاجرت ذرات است.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات