چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1145

عنوان امنیت غذایی در شرایط بحرانی: چالشها، راهکارهای تابآوری صنایع غذایی و مسیرهای پیش رو

نویسندگان فرزانه کیانی - حکیمه رضایی جعفرلو - ملیحه ترابیده - محمدصادق عرب

چکیده امنیت غذایی یکی از ارکان اساسی توسعه پایدار است که در شرایط بحرانی نظیر همهگیریهای فراگیر، درگیریهای نظامی، بلایای طبیعی و بحرانهای اقتصادی، بهشدت آسیبپذیر میشود. هدف این مقاله، بررسی مروری چگونگی تأثیرگذاری بحرانها بر ابعاد گوناگون امنیت غذایی و شناسایی راهکارهای صنایع غذایی برای افزایش تابآوری زنجیره تأمین در چنین شرایطی است. در این پژوهش، با رویکرد مروری-تحلیلی، منابع علمی و گزارشهای سازمانهای بینالمللی طی بازۀ زمانی 2010 تا 2024 بررسی و طبقهبندی شدند. یافتهها نشان میدهد بحرانها عمدتاً از طریق اختلال در دسترسی فیزیکی، افزایش قیمتها، تضعیف زنجیرۀ تأمین و کاهش کیفیت تغذیه بر امنیت غذایی اثر میگذارند و صنایع غذایی میتوانند با متنوعسازی منابع تأمین، توسعۀ فرآوردههای ماندگار و غنیشده، دیجیتالیسازی زنجیرۀ تأمین و مشارکت در سامانههای هشدار زودهنگام، تابآوری سیستم غذایی را ارتقا دهند. نتیجهگیری مقاله بر ضرورت همافزایی سیاستگذاران، صنعت و نهادهای بینالمللی برای طراحی برنامههای پیشگیرانه و واکنش سریع در برابر بحرانهای آتی تأکید میکند.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات