چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1154

عنوان چالشها و راهکارهای نوین در پایش و کاهش آلایندههای نوظهور (میکروپلاستیکها و باقیمانده داروها) در زنجیره غذایی

نویسندگان علیرضا عابدبادلی - سبحان شریفی - امیراحسان شکریان

چکیده آلایندههای نوظهور، بهویژه میکروپلاستیکها و باقیمانده داروها، به یکی از جدیترین تهدیدات قرن بیستویکم برای امنیت غذایی و سلامت عمومی تبدیل شدهاند. این ترکیبات به دلیل پایداری محیطی، توانایی تجمع زیستی و انتقال در طول زنجیره غذایی، چالشهای بیسابقهای را برای سیستمهای نظارتی و صنایع غذایی ایجاد کردهاند. مقاله مروری حاضر با رویکردی نظاممند، نخست مسیرهای ورود و مکانیسمهای انتقال این آلایندهها در زنجیره غذایی را تحلیل میکند؛ سپس پیشرفتهای اخیر در روشهای پایش، از تکنیکهای طیفسنجی و کروماتوگرافی تا زیستحسگرهای نوین و ادغام هوش مصنوعی را مورد بررسی قرار میدهد. در ادامه، راهکارهای کاهش آلودگی شامل مدیریت پسماند، بستهبندی پایدار، فرآیندهای تصفیه پیشرفته و رویکردهای مبتنی بر اقتصاد چرخشی بحث میشود. در نهایت، خلأهای مقرراتی و چشماندازهای آینده برای حفاظت از ایمنی زنجیره غذایی ترسیم میگردد.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات