چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1216

عنوان اثر آزادسازی یارانه ها در سال 1401 بر امنیت غذایی: شواهدی از تجزیه و تحلیل سیستم های تقاضای انواع گوشت در ایران

نویسندگان مهکامه خواموشی یزدی - علیرضا کرباسی - سعید جلالیان

چکیده در این مطالعه، تغییرات ساختاری در تقاضای هفت نوع گوشت (گوسفند، گاو، مرغ، شتر، بوقلمون، ماهی و میگو) در ایران طی دوران آزادسازی یارانهها (1401) و پس از آن (1402) و تأثیر آن بر امنیت غذایی خانوارهای شهری و روستایی با استفاده از مدل QUAIDS بررسی شد. یافتهها نشان میدهد که مرغ به عنوان کالای ضروری (کشش هزینهای 0/42 در 1401 و 0/80 در 1402) و گوشت گاو در سال 1401 به عنوان کالای لوکس مرزی (کشش 1/54) شناخته میشوند. کششهای قیمتی جبرانشده در سال 1401 برای مرغ (2/52-)، گاو (4/07-) و گوسفند (2/60-) بزرگتر از واحد بوده و نشاندهنده حساسیت بالای خانوارهای کمدرآمد حتی پس از جبران درآمد است. مقایسه کششهای جبرانی و مارشالی مرغ، وجود اثر درآمدی مثبت را تأیید میکند. در سال 1402، کشش خودی گوسفند به 1/55- و کشش مارشالی گاو به 1/55- کاهش یافته، اما کشش مارشالی مرغ (13/31-) بیانگر بیثباتی مدل است. کششهای متقاطع نشان میدهد گوشت گاو و گوسفند جایگزینهای ضعیفی هستند و عدم تقارن تقاضا، گوشت گوسفند را کالای مرجع در سبد گوشت قرمز ایران معرفی میکند. کششهای شتر، میگو و بوقلمون به دلیل سهم مصرف پایین، از نظر آماری غیرقابل اعتماد تشخیص داده شده و از توصیههای سیاستی حذف شدند.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات