چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1184

عنوان مروری بر نقش دامپزشکی در تأمین ایمنی فرآوردههای دامی و امنیت غذایی در ایران؛ با تأکید بر رویکرد یکسلامت و الزامات حقوقی

نویسندگان کمیل علی محمدی - عمران علی محمدی - سکینه فرهادیان

چکیده ایمنی فرآوردههای دامی یکی از ارکان اساسی امنیت غذایی است و مخاطراتی مانند بیماریهای زئونوز، آلودگیهای میکروبی، باقیمانده داروهای دامپزشکی و مقاومت ضد میکروبی میتوانند سلامت مصرفکنندگان و پایداری زنجیره غذایی را تهدید کنند. دامپزشکی به دلیل ارتباط مستقیم با سلامت حیوان، کنترل بیماریهای مشترک، مصرف داروهای دامپزشکی، بازرسی بهداشتی کشتارگاهها و نظارت بر فرآوردههای خام دامی، نقش مهمی در پیشگیری از این مخاطرات دارد. پژوهش حاضر با روش توصیفی ـ تحلیلی و با استفاده از منابع علمی، حقوقی و اسناد بینالمللی، جایگاه دامپزشکی در تأمین ایمنی فرآوردههای دامی و ارتباط آن با امنیت غذایی در ایران را بررسی میکند. یافتهها نشان میدهد که کنترل مؤثر مخاطرات غذایی نیازمند مداخله در تمام مراحل زنجیره تولید، از مزرعه تا مصرف، و حرکت از نظارت صرف بر محصول نهایی به سمت مدیریت پیشگیرانه خطر است. همچنین، رویکرد یکسلامت با ایجاد ارتباط میان سلامت انسان، حیوان و محیطزیست، چارچوب مناسبی برای هماهنگی میان سازمان دامپزشکی، نظام سلامت، بخش کشاورزی و نهادهای محیطزیستی فراهم میکند. بر این اساس، تقویت همکاری بیننهادی، توسعه سامانههای رهگیری فرآوردههای دامی، کنترل مصرف آنتیمیکروبها، پایش باقیماندههای دارویی، تقویت آزمایشگاههای دامپزشکی و ارتقای نظام بازرسی و ارزیابی خطر، از مهمترین راهکارهای تقویت نقش دامپزشکی در امنیت غذایی ایران است.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات