چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1175

عنوان مورینگا اولیفرا: از ترکیبات زیستفعال تا روشهای استخراج سنتی و نوین

نویسندگان زهرا کیکاوس زمان - زهرا بیگ محمدی - علیرضا بصیری

چکیده استخراج موثر ترکیبات زیستفعال از بافت گیاهی، پیشنیاز اصلی بهرهبرداری از خواص دارویی و تغذیهای گیاهانی مانند مورینگا اولیفرا است، اما بازده و کیفیت عصاره به روش استخراج انتخابی وابسته است. هدف این مقاله مروری، بررسی و جمعبندی روشهای مرسوم و نوین استخراج ترکیبات زیستفعال از مورینگا اولیفرا و مقایسه آنها از نظر اصول عملکرد، حلال مورد استفاده، ترکیبات قابل استخراج، مزایا و محدودیتهاست. بدینمنظور، روشهای سنتی شامل ماسراسیون، پرکولاسیون، سوکسله و هیدرودیستیلاسیون در کنار روشهای نوین شامل استخراج به کمک امواج فراصوت، مایکروویو، سیال فوقبحرانی، مایع تحت فشار و آنزیم مرور شدند. یافتهها نشان میدهد روشهای سنتی با وجود سادگی اجرا با محدودیتهایی نظیر مصرف بالای حلال، زمان طولانی فرایند و بازده پایین همراهاند، در حالیکه روشهای نوین با کاهش زمان و حلال مصرفی، بازده استخراج و حفظ پایداری ترکیبات حساس به حرارت را بهبود میبخشند، هرچند هزینه تجهیزات و پیچیدگی بهینهسازی پارامترها از محدودیتهای اصلی آنهاست. نتایج این مرور میتواند مبنایی برای انتخاب روش استخراج متناسب با نوع ترکیب هدف، ماهیت بافت گیاهی و هدف نهایی کاربرد عصاره فراهم کند.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات