چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1229

عنوان سناریوسازی تطبیقی هدفگذاری مدیریت ضایعات و هدررفت در زنجیره ارزش غذا و کشاورزی

نویسندگان الهام مهرپرور حسینی - کتایون شمشادی

چکیده با توجه به سهم چشمگیر ضایعات و هدررفت مواد غذایی، این مطالعه با ارائه یک چارچوب سناریوسازی تطبیقی به هدفگذاری کاهش ضایعات در زنجیره ارزش کشاورزی ایران در افق پنج ساله انجام شده است. در این رویکرد، اطلاعات موجود ایران درباره ضایعات کشاورزی با دادههای کشورهای توسعهیافته و در حال توسعه مقایسه شد تا ظرفیتها و اولویتهای کاهش ضایعات در تمامی حلقههای زنجیره ارزش، شامل تولید، جابهجایی و انبارداری، فرآوری و بستهبندی، توزیع و بازاررسانی و مصرف، شناسایی گردد. یافتهها نشان میدهد که بیشترین ظرفیت کاهش ضایعات در مرحله حملونقل و انبارداری قابل تحقق است. بر اساس سناریوهای واقعبینانه و خوشبینانه، به ترتیب کاهش 5/9 و 5/14 درصدی ضایعات طی یک دوره پنج ساله امکانپذیر است. پیشنهادهای پژوهش شامل هفت محور اصلی در زمینههای ارتقای بهرهوری و فناوری، تقویت زیرساختهای لجستیکی، انبارداری، فرآوری، بستهبندی، بازاررسانی، اقدامات فرهنگی و آموزشی، هماهنگی سیاستهای کلان بین دستگاههای ذیربط و ایجاد سامانههای پایش و ارزیابی مستمر است. اجرای همزمان این اقدامات ضمن کاهش ضایعات، به ارتقای امنیت غذایی، کاهش وابستگی به واردات، افزایش ظرفیت صادرات و بهبود تراز تجاری بخش کشاورزی منجر شود.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات