چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1099

عنوان کاروتنوئیدها و امنیت غذایی: غذادارو و ارتقادهنده سلامت برای انسان

نویسندگان بیوک آقا فرمانی - فاطمه محمدی - بهزاد یوسفی رزین

چکیده کاروتنوئیدها رنگدانههای طبیعی در انواع میوهها، سبزی ها، جلبکها، حشرات، قارچها و غیره هستند. کاروتنوئیدها به-دلیل پتانسیل درمانی و ارتقاءدهنده سلامت به عنوان مکملهای تغذیهای، توجهات را به خود جلب کردهاند. کاروتنوئیدها دارای مزایای سلامتی بسیاری، به ویژه در پیشگیری از بیماریها هستند. کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین، لیکوپن و بتا-کاروتن دارای خواص آنتیاکسیدانی قوی هستند که به کاهش استرس اکسیداتیو و خطر بیماریهای مزمن مانند سرطان، قلبیعروقی و اختلالات چشمی کمک میکنند. کاروتنوئیدها در شرایط مختلف سلامتی از جمله کووید-19، اختلالات بینایی، بیماری آلزایمر، سلامت باروری، کاربردهای آرایشی، مدیریت دیابت، شیرخشک نوزادان و تغذیه نقش حیاتی ایفا میکنند. در پژشکی، کاروتنوئیدها به دلیل تقویت عملکرد ایمنی، کاهش آسیبهای اکسیداتیو و خطر بیماریهای مزمن ارزشمند هستند. مزایای آنها به بهبود عملکرد شناختی و احتمالا به تأخیر انداختن پیشرفت بیماری آلزایمر، محافظت در برابر مشکلات بینایی گسترش مییابد. در مراقبت از پوست، کاروتنوئیدها به سلامت و زیبایی پوست در مدیریت دیابت، به تنظیم قند خون کمک میکنند. این بررسی، به ویژه بر پتانسیل کاروتنوئیدها به عنوان اجزای حیاتی در استراتژیهای مدیریت سلامت در درمان جایگزین تأکید دارد.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات