چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1083

عنوان استفاده از موم زنبورعسل و کرایوژل حاوی فایکوسیانین به منظور تولید اولئوژل

نویسندگان سیده نصیره علوی - محمدتقی گلمکانی

چکیده اولئوژلها از روش قالب کف (تهیه شده از مخلوط فایکوسیانین/فوکوئیدان/صمغ زانتان) همزمان پایدار شده توسط موم زنبورعسل تولید شدند. نتایج حاکی از ظرفیت فایکوسیانین در تشکیل کف آبی، توانایی فوکوئیدان در افزایش ظرفیت تشکیل کف، دانسیته کرایوژل و ظرفیت جذب روغن، و توانایی صمغ زانتان در تامین پایداری کف بود. اولئوژلها از طریق جذب مخلوط روغن/موم زنبورعسل توسط کرایوژلها تحت حرارتدهی و سپس برش دادن ایجاد شدند. اولئوژلها رفتار جامدمانند نشان دادند. پیوندهای هیدروژنی درون شبکه کرایوژلها و اینترکشنهای وانداروالسی درون شبکه اولئوژلها شناسایی شد. درنهایت، این مطالعه نشان داد که میتوان کرایوژلها را از فایکوسیانین/فوکوئیدان/صمغ زانتان بهعنوان بیوپلیمرهای آبدوست تولید نمود و پس از آن، اولئوژلها را با استفاده از این کرایوژلها همراه با موم زنبورعسل تولید کرد.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات