چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1238

عنوان بررسی اثر غلظتهای مختلف کربن، نیتروژن و روغن زیتون به منظور افزایش تولید زیستتوده قارچ شیتاکه (Lentinula edodes) در شرایط کشت تعلیقی

نویسندگان عاطفه غفوریان نسب - محمد رضا عدالتیان دوم - مهدی زیارت نیا - محبوبه سرابی جماب

چکیده قارچ خوراکی شیتاکه (Lentinula edodes) به دلیل ارزش غذایی و دارویی بالا و پتانسیل زیستفناورانه گسترده، یکی از گونههای مهم در صنعت تخمیر محسوب میشود. تولید زیستتوده در شرایط کشت تعلیقی (Submerged Fermentation) بهشدت تحت تأثیر ترکیب محیط کشت قرار دارد. هدف این پژوهش، بررسی تاثیر غلظت های مختلف ترکیب محیط کشت مایع، بهمنظور حداکثرسازی تولید زیستتوده بود. در این پژوهش، ترکیب محیط کشت از نظر منبع کربن (گلوکز)، منبع نیتروژن (عصاره مخمر) و روغن زیتون مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد محیط حاوی گلوکز 50 گرم بر لیتر، عصاره مخمر 6 گرم بر لیتر و روغن زیتون 3 گرم بر لیتر، زیستتوده خشک را بهطور میانگین به 90/11 گرم بر لیتر رساند؛ رقمی که حدود 5/3 برابر (افزایش 5/248٪) نسبت به محیط شاهد PDB (42/3 گرم بر لیتر) می باشد. تحلیل آماری نشان داد افزودن روغن زیتون (در هر سه غلظت آزموده) و افزایش عصاره مخمر به 6 گرم بر لیتر، عوامل معنیدار افزایش زیستتوده بودند (p<0/05)، در حالیکه افزایش غلظت گلوکز فراتر از 50 گرم بر لیتر اثر معنیداری ایجاد نکرد. این یافتهها فرمولی کاربردی و مقرونبهصرفه برای تولید انبوه زیستتوده شیتاکه در مراحل بعدی فرآیندهای زیستفناورانه (از جمله تولید آنزیم) فراهم میآورد.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات