چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1151

عنوان مقایسه نتایج اندازه گیری پروتئین شیرخشک پایه با روش های کلدال و تیتراسیون فرمل: ارزیابی اختلاف و توافق دو روش با تحلیل های آماری (اختلاف، همبستگی، بلاند-آلتمن)

نویسندگان حسن راستگو - معصومه ارفعی

چکیده اندازه گیری پروتئین از شاخصهای مهم کنترل کیفیت شیرخشک پایه است و کاربرد روشهای جایگزین، ارزیابی همزمان اختلاف و توافق آن ها با روش مرجع را ضروری میسازد. هدف این مطالعه، مقایسه نتایج اندازه گیری پروتئین شیرخشک پایه با روش های کلدال و تیتراسیون فرمل بر پایه تحلیل های آماری اختلاف، همبستگی و بلاند-آلتمن بود. دادههای 15 نمونه تحلیل شد و محاسبات بر مقادیر گرد نشده استوار بود. میانگین و انحراف معیار پروتئین در روش کلدال 17/0±95/12 درصد و در روش فرمل 20/0±79/12 درصد به دست آمد. میانگین اختلاف کلدال منهای فرمل 1534/0 واحد درصد بود که با آزمون تی زوجی از نظر آماری معنادار تشخیص داده شد (p<0.001) و ضریب همبستگی پیرسون 8455/0 به دست آمد. حدود توافق 95 درصد بلاند-آلتمن از 0533/0− تا 3601/0 واحد درصد گسترش داشت؛ یعنی اختلاف دو روش در سطح تکنمونه میتواند با اختلاف میانگین آنها متفاوت باشد. در این زیرمجموعه، فرمل بهطور متوسط مقادیر کمتری از کلدال گزارش کرد.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات