چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1110

عنوان تاب آوری زنجیره تأمین نان در شرایط بحران؛ با تأکید بر الزامات پدافند غیرعامل و دستورالعمل شهید آبشناسان

نویسندگان حجت زنگنه - زهرا منتظر

چکیده زنجیره تأمین نان از حیاتیترین زنجیرههای تأمین غذایی کشور بوده و به دلیل وابستگی شدید به واردات گندم، مصرف بالای انرژی و ماهیت فسادپذیر محصول نهایی، در معرض ریسکهای متعددی قرار دارد. مفهوم «تابآوری» در این زنجیره، به عنوان توانایی پیشبینی، مقاومت در برابر و بازیابی سریع از اختلالات تعریف میشود و در اسناد بالادستی از جمله قانون «نظام جامع عملیاتی پدافند غیرعامل کشور» مصوب 1402 مورد تأکید قرار گرفته است. سازمان پدافند غیرعامل کشور با ابلاغ «دستورالعمل شهید آبشناسان» با رویکرد مردممحور و راهبردی، گامهای عملیاتی برای تضمین تداوم کارکرد نانواییها در شرایط اضطراری برداشته است. این مقاله مروری با رویکرد توسعه فناوری و تکمیل زنجیره ارزش، به بررسی راهکارهای افزایش تابآوری زنجیره تأمین نان با محوریت الزامات پدافند غیرعامل میپردازد. یافتهها نشان داد ترکیب راهبردهای تأمین مواد اولیه با رویکرد کاهش وابستگی به واردات، یکپارچهسازی عمودی زنجیره تأمین، بهرهگیری از فناوریهای هوشمند در تولید و لجستیک، و اجرای الزامات دستورالعمل شهید آبشناسان (چندگانهسوز نمودن نانواییها، تجهیز به موتوربرق و مشعلهای سوخت جایگزین) میتواند تابآوری زنجیره را به طور قابلتوجهی افزایش دهد. همچنین فناوریهای نوین نظیر فرآوری با فشار اصلاحشده و سیستمهای کنترل دیجیتال، نقش کلیدی در کاهش وابستگی به مواد اولیه وارداتی و افزایش پایداری تولید ایفا میکنند.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات