چهارمین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فرآوری، ایمنی و سلامت

رفتن به صفحه اصلی

ارائه مجازی مقاله

کد مقاله 1180

عنوان بررسی تأثیر دمای انجماد بر میزان پروتئین استخراجشده از ریزجلبک اسپیرولینا به روش انجماد-ذوب

نویسندگان نگین ملک‌زاده سنوکش - احمد اقایی - صالح شهابی‌وند - پریسا فتحی‌رضایی

چکیده فیکوسیانین یک رنگدانه فیکوبیلیپروتئینی با ارزش زیستی بالا است که میتوان آن را از ریزجلبک آرتروسپیرا پلاتنسیس استخراج نمود. در روش انجماد-ذوب که یکی از روشهای معمول برای استخراج ترکیبات در ریزجلبکها میباشد، دمای انجماد میتواند علاوه بر فیکوسیانین، بر میزان پروتئین کل آزادشده از سلولها نیز اثرگذار باشد. هدف از این پژوهش، بررسی تأثیر دو دمای انجماد (20- و 80- درجه سلسیوس) بر میزان پروتئین محلول کل بود. زیستتوده خشک اسپیرولینا در بافر استات سدیم 1/0 مولار (pH 5) حل و در دو دمای مذکور به مدت 3 روز متوالی، 24 ساعت منجمد و در دمای محیط ذوب شد. غلظت پروتئین محلول کل با روش برادفورد (جذب در طولموج 595 نانومتر) در سه تکرار برای هر تیمار اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که میانگین پروتئین در تیمار 80- درجه بهطور معنیداری بیشتر از تیمار 20- درجه بود. بهعبارت دیگر، نگهداری و انجماد نمونهها در دمای 80- درجه نسبت به 20- درجه، پروتئین قابل استخراج را حدود 56 درصد افزایش داد. یافتههای این پژوهش نشان میدهد که انجماد در دمای 80- درجه در مقایسه با 20- درجه، کارایی روش انجماد-ذوب را در آزادسازی پروتئینهای محلول از سلولهای اسپیرولینا بهطور قابلتوجهی افزایش میدهد و میتواند گزینهی مناسبتری برای استخراج پروتئین باشد.

فایل ها

فایل jpeg-jpg پوستر

محتوای ارائه مجازی مقاله

نظرات